圣诞树蛋糕怎么做简单（圣诞树桩蛋糕的做法）

圆圈勾勒成指纹， 印在我的嘴唇， 回忆苦涩的吻痕， 是树根； 荒草丛生的青春， 倒也过的安稳， 代替你陪着我的， 是年轮。

By 江酌月

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 35g
• 白砂糖 55g
• 糖霜 37g
• 低筋粉 85g
• 饮用水 40g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 可可粉 6g
• 淡奶油 80g
• 巧克力 80g

做法步骤

1、倒入糖霜、色拉油、饮用水，拌匀。

2、低筋粉过筛倒入采用由下到上的翻拌手法。

3、将蛋黄蛋清分离，蛋黄放进一个盆，蛋清另外装入无水无油的不锈钢盆中。

4、将蛋黄与糖霜、色拉油、饮用水等，继续拌匀。

5、拿出有蛋清的盆用电用打蛋器打出鱼眼泡。

6、将白砂糖分三次倒入蛋清中进行打发，每倒一次，打一分钟。

7、蛋清打至干性状态，提起打蛋头有短小的尖角，即可。

8、舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再全部倒入余下的蛋清中，拌匀，蛋黄糊做好。

9、将蛋黄糊倒入铺有油纸的不沾烤盘中。

10、刮板塑形，轻震烤盘，将气泡排出。

11、送入预热的烤箱，170℃，20～25分钟。（烤前预热175℃）

12、烤好的蛋糕胚移到烤网上倒扣，揭掉油纸，冷却。

13、将淡奶油、细砂糖、可可粉放在盆里，打至七分发，待用。

14、拿出蛋糕胚，抹上打发的奶油，收口处奶油少一点。

15、借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好。

16、包好后记得放入冷藏室定型三十分钟。

17、鲜奶油和巧克力放入微波炉加热一分钟，取出后室温静置六分钟。

18、用刮刀拌匀，直至能用刮刀抹开的硬度适中。

19、将蛋糕胚切成合适大小，摆好近似于“树桩”造型。

20、用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上，不用追求平整，以求树皮的层次感。

21、最后，筛上糖粉比作白雪，树根蛋糕完成！

22、记得用小插件装饰一下，看上去更有“圣诞 Style”！

小贴士

1、记得蛋糕卷收口的一侧蛋糕片要剪出一个斜面，这样到最后蛋糕卷收口处易定型。 2、甘纳许调试不能太稀，不利于造型。

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