鱼圆的做法(鱼圆的做法介绍)

主料:鱼肉500g辅料:食盐10g,姜5g,淀粉160g,水500g,马面鱼10g,下面我们就来说一说关于鱼圆的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鱼圆的做法(鱼圆的做法介绍)

鱼圆的做法

主料:鱼肉500g。

辅料:食盐10g,姜5g,淀粉160g,水500g,马面鱼10g。

市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。

刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。

鱼肉里放点生姜末,去腥。

将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。

搅拌后成鱼蓉,比较稀。

加一勺半盐和10克猪油,拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

锅内烧好温水,下鱼丸。 看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来!

全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

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