奶油打发不起来是为什么（奶油打发不起来原因）

奶油温度高打发奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中储存12个小时以上，使奶油充分稳定才可打发速度不够快打发奶油需要极高的搅拌速度，推荐使用电动搅拌器，手动的速度打发奶油很慢或根本无法打发奶油存放久奶油冷冻时间太久会破坏其稳定性，所以无法打发，即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性，下面我们就来说一说关于奶油打发不起来是为什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

奶油打发不起来是为什么

奶油温度高。打发奶油前需将奶油放置冰箱冷藏室中储存12个小时以上，使奶油充分稳定才可打发。速度不够快。打发奶油需要极高的搅拌速度，推荐使用电动搅拌器，手动的速度打发奶油很慢或根本无法打发。奶油存放久。奶油冷冻时间太久会破坏其稳定性，所以无法打发，即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性。

因为动物性淡奶油的不稳定性，所以尽量选择乳脂含量比较高的淡奶油，这样比较容易打发。 打发淡奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油，在天气炎热时，打发奶油还需要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方。