不加一滴水的白灼虾（海边人教你白灼虾）

说到吃海鲜，沿海地区的人民，肯定比内陆地区的要专业，之前去过青岛旅游，海鲜吃得可太过瘾了，极其肥美、极其鲜嫩。其中大虾是必须要吃的，价格便宜、口感鲜美、营养丰富、老少皆宜。

说起大虾最原始、最鲜美的做法，那绝对是白灼虾，海边人做虾，一般都用这种方法。白灼虾，做法其实挺简单，比什么油焖大虾、椒盐虾要简单多了，然而要想做出鲜美、原汁原味的口感，却没有那么容易。

大虾直接加水煮，这方法其实是不对的，不过大多数人都喜欢这样做。海边人做白灼虾，里面不放一滴水，也不加一滴油，用独特的方法做出来，虾肉Q弹香嫩、原汁原味，鲜味特别浓郁，各位一起来看看，具体的操作方法吧。

所需食材：大虾、料酒、葱姜

1、咱们在挑选大虾时，要选择鲜活的，这样里面的水分较多，才能保证一滴水不加，也能熟透。如果是冷冻的大虾的话，也必须要选择新鲜的，并且解冻之后才可以烹饪。

2、虾须、虾脚剪掉，虾线无需挑去，直接将其清洗干净就可以了，接下来我们再切一些葱段和姜片备用。下面准备一口锅，里面什么都不用放，就连清水都不需要，直接把洗好的大虾倒进去就可以了。

3、紧接着，我们再把切好的葱姜放进去，随后倒上一些料酒来去腥。盖上锅盖焖煮一段时间，看到表面基本都发红之后，我们再用勺子不停翻炒，直至表面完全变色为止，这个时候就可以盛出来吃了。

4、白灼虾时间不宜太久，如果太长时间的话，就很容易糊锅了，只要看到白灼虾颜色变红，就说明熟透了，迅速捞出来就行。如果觉得比较清淡的话，接下来教你料汁的做法，把大蒜切末，加上生抽、陈醋，搅拌一下，就是很好的蘸料。

白灼虾，不加一滴水，更不用放一滴油，干锅就可以直接将其焖熟，并且这样做出来的口感，比用水煮好多了，极其鲜美，原汁原味，鲜甜的口感连孩子都喜欢。

如果你们家做白灼虾，总是喜欢用水煮的话，不妨试试这种做法，操作起来简单方便，口感一级棒，海边人表示做法特别地道。