餐具消毒柜消毒方式及标准（餐具消毒柜的原理及重要性）

很多朋友到现在才发现，消毒柜对健康是这么重要！

现在年轻一代人的生活模式和经济观念都已经和父母辈有很大的不同了，父母们可能还在用洗碗布去进行餐具清洁，清洗完餐具还用抹布去擦干处理。年轻人买个餐具消毒柜，也会被认为没有必要，他们传统的观念是用开水烫一下餐具就可以了，没有必要去买消毒柜，认为这是在“乱花钱”。

那么，餐具消毒柜是真的没有必要吗？

根据调查，厨房是非常容易滋生细菌的地方，且细菌量非常大。因为厨房是一个水油混杂的地方，且经常处在潮湿的状态，所以不可避免的会滋生很多细菌。那么厨房单单一块用过的洗碗布，上面的细菌量就达到几千亿多，在我们日常生活中，还有很多人会用这样的洗碗布去擦拭我们洗干净的餐具，这样就很容易引起细菌的扩散及蔓延。除此之外，厨房还有很多地方都会滋生细菌，比如我们用到的木质餐具、砧板、菜刀、碗柜等等。这样的环境已经对我们的生活和健康造成了严重的威胁，必须引起每个家庭的重视。尤其是家里有小孩和老人的家庭，还有抵抗力比较弱的朋友，都更应该注意餐具消毒的问题。

传统的用开水烫餐具，去进行消毒处理的方式，听上去没毛病。可事实上，高温消毒需要温度够高，而且时间够长，才能达到杀灭细菌的目的。有的病毒，至少要在100摄氏度以上的开水中煮10分钟，才能将病菌杀死！而如果你用的是餐厅免费提供的茶水，或者自己家里普通的热水，这些水通常都是温热的水，就算是热水也达不到100摄氏度。这温度根本无法起到杀菌消毒的作用，最多是将空气中的灰尘清除掉而已，细菌还是存在的！除非把餐具放进沸腾的水里煮几十分钟，才能达到我们想要的杀菌效果。所以，吃饭前用开水烫餐具，因温度和时间的不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

因此，还是建议大家选用专业的消毒柜去进行餐具消毒。餐具消毒柜对我们来说，已经是一个很有必要的电器，可以给我们提供很好的健康保障。

餐具消毒柜的工作原理其实很简单，就是通过不同的消毒方式去杀灭细菌，市面上常见的消毒柜分为：高温式消毒柜、紫外线杀菌式消毒柜、紫外线 臭氧式消毒柜。

高温消毒：主要是利用机器内部产生的高温，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的去进行杀菌处理。

紫外线消毒：是利用机器内部的紫外线灯管散发出来的紫外线光波，进行杀菌处理。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内DNA的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥99%，是非常理想的杀菌方式。

臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，它的消毒原理是，利用臭氧氧化分解细菌内部葡萄糖所需要的酶，使细菌灭活死亡，臭氧可以破坏细菌、病毒的DNA、RNA，是细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。

除了消毒方式的不同，在容量、外观、操作上也都有不同，大家在选择上也是可以多方面考虑的，尽量根据自己家里的人口数量及自己的喜好去进行选择。