炒大鱿鱼须（爆炒鱿鱼的做法）

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。 虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

小贴士：开水焯烫鱿鱼只要鱿鱼卷起即可，不用焯太久，以保持肉质滑嫩。 彩椒不用炒太久，以防维生素的流失。 黄豆酱本身有咸味，所以不用放盐。