南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)

紫薯、红薯等薯类热量都很低,膳食纤维含量很高,饱腹感很强烈,紫薯因为富含花青素,所以他的薯肉呈现出紫色。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。人们经常吃薯类能抗衰老、保护肝脏、补血、防止胃肠道疾病。最近几年,大家都认识到薯类的营养价值,所以吃薯类的人士越来越多。薯类做成美食的花样越来越多,就拿馅料来说,可以直接吃,可以包成馅:比如月饼馅、包子馅、馒头馅、馅饼的馅、蛋糕馅、面包馅等等。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(1)

说了这么多薯类的好处,今天就教大家做万能的紫薯馅。做好的馅料,可以直接吃,也可以做成以上美食的馅料,赶快跟着桔子小厨动起手来吧。

一、食材清单

紫薯200g、淡奶油30g、黄油10g。

二、烹饪步骤:

1、食材准备:紫薯蒸熟,去皮,称取200g;淡奶油30g;黄油10g。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(2)

2、紫薯捣碎压成泥,加入淡奶油30g,混合均匀。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(3)

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(4)

3、平底不粘锅小火加热,加入黄油,使黄油化开。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(5)

4、把混合好的紫薯奶油加入到锅中。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(6)

5、用铲子不停翻拌,按压,这样可以把其中没捣好的紫薯再一次按压细腻,也让黄油、奶油、紫薯三者充分融合。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(7)

6、不停翻炒出紫薯中的水分,直至紫薯不粘锅,不粘铲子即可。这时的紫薯馅料就做成功啦,这个馅可以做成包子、馅饼等的内馅,也可以直接吃的呢,很美味,有淡淡的奶香呢。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(8)

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(9)

用月饼模具压成花纹,是不是颜值很高呢?嘻嘻

同样的方法也适用于红薯馅,香芋馅的哦,只是把紫薯换成红薯或者香芋即可。其它操作完全一样的哈。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(10)

红薯馅

是不是很简单呢,其实呀就是这么简单。但是吃起来的味道却是很不错。而且这种薯类的馅料真的很实用的呢,百搭!

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(11)

这个是我蒸的花馒头,里面包进了紫薯馅,很好吃的,家里小朋友一口气吃掉一个呢。

桔子小厨啰嗦两句:

1、因为紫薯和红薯本身就很甜了,所以我没有再放糖,如果很喜欢甜食的话可以再放点炼乳进去,前提是你不怕胖哈。

2、如果你要做月饼的内馅的话,就再多翻炒一会,让水分多多的蒸发出去,让内馅感觉有少许的硬度,不然在压制和烤制的时候月饼容易变形,最终成品月饼也不好保存。

3、一次做的多的话,吃不完,可以放冰箱密封冷藏,一周内吃完。或者你密封起来,放冰箱冷冻,等要用的时候,拿出来解冻后,再放不粘锅简单炒制一下,即可使用了。

4、没有淡奶油可以用纯牛奶替代,可以加点奶粉,使奶香更浓郁一些。

5、黄油可以用植物油替代炒制,只是缺乏了奶香味。

6、我喜欢把一整根紫薯蒸熟再去皮,这样用多少就去多少的皮,剩下的紫薯可以放置几天不会马上变质。慢慢的做成其他食物吃。你也可以先去皮,再切成小块,蒸熟。这样熟的快。

南瓜饼紫薯馅怎么做(自制万能紫薯馅)(12)

健康又美味!

好了,这个就是桔子小厨今天带给大家的自制万能紫薯馅的方法,制成的紫薯馅软糯细腻,做包子、面包、蛋糕、月饼、馅饼都能用。小伙伴有什么问题欢迎留言,一起交流分享。

我是桔子小厨,以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读,如果你有什么更好的烹饪方式,欢迎在下面留言。如果你喜欢,请关注我,桔子小厨和你一起分享美食,陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励!咱们明天见!

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