春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)

《黄帝内经》中写到“绿色入肝”,春天正是养肝的好时候,绿色蔬菜尤其不能错过。但是,不知道大家有没有同感,蔬菜想要营养又美味,其实很难拿捏那个度。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(1)

好吃的做法,往往和高油高盐脱不开关系;健康的做法,不如水煮菜,那真是含泪咽下。本以为蔬菜好吃和健康,不能同时兼顾。但是,北方人却懂这种神仙吃法

比水煮还健康,比油炸还美味的神仙吃法,只有北方人懂。春天要多吃,清热去肝火。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(2)

一、蒸土豆萝卜丝

南方的朋友可能有点陌生,但是对北方人来说,万物皆可“蒸”。也是很多北方人记忆里的家乡味——蒸菜

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(3)

1.准备两个土豆,一根胡萝卜。全部削去外皮并且切成细丝,根据自己的刀工,越细越容易入味。切好以后放入食盐3克,把萝卜丝杀一下水分。然后倒在笊篱上面,挤一下里面的水分,擦干。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(4)

2.锅内开始烧水放上篦子,在篦子上面铺上白纱布盖上锅盖。然后,加入10克植物油,这样不容易粘连,放入面粉50克,拌匀抖散。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(5)

水烧开上汽以后,把萝卜丝放在篦子上面,一定要抖散然后大火蒸3分钟左右。等待的时间,把小葱切成葱花、大蒜拍扁切成蒜末放在盆中。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(6)

3分钟以后,掀开锅盖,取出蒸好的萝卜丝放在盆中,在盆中加入切好的蒜末、葱花、放入食盐3克、芝麻香油5克,用筷子拌匀,即可装盘食用。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(7)

二、蒸茼蒿

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(8)

1.茼蒿洗干净,控出水分。淋点植物油拌匀,抓一把干淀粉撒在茼蒿上。别管蒸啥青菜,最忌蒸的时候放盐。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(9)

2.大火把水烧开,把茼蒿铺在蓖子上,盖上盖子,中火蒸3分钟。趁热抖散,可以在抖散的过程中,撒上少量的食盐,一定要撒开。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(10)

调个小料,切点蒜末,放点盐,倒点辣椒油、芝麻香油提味增香。搅拌均匀,浇在茼蒿上。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(11)

三、蒸茄子

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(12)

1.准备洗净的紫茄子一个,先用刀切去根蒂,再切成5厘米长的段,改刀切成均匀的茄子片放入盆中。小米椒3个切成辣椒圈,大蒜4粒先拍扁,再切成蒜末,香菜1根切成小段,放在盆中。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(13)

2.开始蒸茄子,锅内加入适量清水,放入篦子盖上锅盖,水开以后,把茄子摆放在篦子上盖上锅盖,开中火蒸5分钟。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(14)

3.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟。准备一个大盆,把茄子倒入大盆中,用手撕成均匀长条晾凉备用。

接着,我们开始调味,在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克、倒入茄子里,颠盆拌匀。

一道简单好吃,美味可口的蒸茄子就做好了。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(15)

四、农家蒸豆腐

1.准备一块豆腐。然后切片,不要切的太薄,切豆腐的时候容易粘刀最好是倒着切,切下来的豆腐块用手按住不会粘在刀上。切好后按照顺序摆放在盘中。

然后准备小葱一小把切成小葱花,小米椒几粒切成辣椒圈,大蒜几粒拍扁以后切成蒜末。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(16)

2.准备一个小碗调个小料,倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克,小勺子搅拌化开调料。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(17)

3.锅内烧水放上篦子,把豆腐放在篦子上面开中火蒸8分钟。8分钟以后掀开锅盖,然后把盘子中的汤汁全部倒掉,撒上葱花、蒜末和小米椒抓上几粒花椒。

锅内再烧油把油烧至冒青烟,浇在上面热油激出小葱和花椒的香味就可以食用了。

春天儿童最有营养的美食(比油炸还美味的吃法)(18)

“蒸”最大的特点就是能够保持食菜的原汁原味,防止营养流失,少油少盐、清淡养胃,好吃不上火,特别适合春天肝火旺。

(开心)

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