正宗柳州焖狗肉做法（教你做广西车螺焖狗肉）

狗肉是一种很美味的肉类，从古代人们就把狗肉称之为香肉，有至尊肾宝的美誉，适用于腰酸、肾气不足、阳痿等症，有这样的好处，加上非常美味，所以有很多人喜欢吃，所谓“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“闻到狗肉香，神仙要跳墙”，这都是说狗肉是何等香，连神仙闻到狗肉都要想吃，说真的是挺香，煮狗肉时，就是隔着很远都能闻到香味，不知你们是否有同感。

说到吃狗肉，想必大家都知道广西玉林，每年都会举办狗肉节，在狗肉节这天家家户户都做狗肉吃，甚至其它很多地方的人都来到玉林吃狗肉；狗肉的做法有很多，什么狗肉煲、白切狗肉、大锅炖狗肉等等，但不知你们有没有吃过白螺炖狗肉呢？这样做真是看着都流口水了，10斤上桌都不够吃！

其实做法也不是很复杂，只是加了白螺炖，味道更美味，首先就是准备狗肉和白螺，狗肉最好是用稻草烤过，那样更香，玉林本地人称为禾杆狗，白螺要吐干净泥沙的。

起锅炒水，把白螺放入焯水，壳开即可捞出来备用。

另起锅把剁好的狗肉也焯水，煮出血水捞出来用凉水洗干净备用。

把锅洗干净，下入姜片，再把狗肉倒入翻炒，一直炒到干爽为止，接着倒入自酿的米酒和花花油翻炒，这时可以闻到狗肉的香味了。

这时就可以把白螺倒入翻炒了，炒一会后就可以加适量的水下去，加大火把它烧开。

在没烧开之前就可以放入其它香料，最简单的就是放狗肉粉料，在市场就有卖，是用很多种香料打成粉状的，用这个最方便了，但也有人喜欢那种不是粉末的，按自己喜欢了。

大火烧开后，就准备一个高压锅，把狗肉和白螺倒入，压上二十分钟左右即可，但要根据狗肉决定，老狗就压久一点，嫩狗就不用那么久。

压好后就再倒回原来的锅里，加入盐、鸡精等配料，喜欢吃辣的，放点辣椒更加美味，大火把汤汁收差不多干就可以了。

这样一道美味的白螺炖狗肉就做好了，不知大家看到是否流口水了？想吃的就到广西玉林来吧，一年一度的狗肉节就快到了，在这还可以尝到很多不同口味的狗肉哦！