怎样做老鹅汤最好吃（汤色黄亮咸香美味）

主料 皖北大白鹅 2500 g配料 炒米 250 g，下面我们就来说一说关于怎样做老鹅汤最好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎样做老鹅汤最好吃

主料 皖北大白鹅 2500 g

配料 炒米 250 g

调料 盐6g、料酒 10g、胡椒粉3g、味精3g、八角2g、花椒2g

辅料 葱 10 g、姜 5 g、党参 10 g、枸杞5 g

烹饪方法

1.采用直刀法将鹅肉切成大块。

2.运用直刀法将姜切片备用，将党参改刀成3 cm 长的段备用。

焯水

3.将刀工处理后的鹅肉用冷水焯水清洗干净。

4.放入胡椒粉、料酒焯水至成熟。

烹调、成菜

5.将鹅肉放入砂锅中，放入1000g水、党参、枸杞、八角、花椒、葱结、姜片、料酒大火烧开，打去浮沫。

6.中小火炖约2小时，捞出葱结、八角，撒入盐、味精调味。

7.装盘成菜(随炒米一起上席)。

★贴心提醒：1.鹅血要放尽。2.水要一次性加足。3.要用中小火足时炖制。