如何拌面条更好吃教程（想吃棒骨面不要出去买）

导读：想吃棒骨面不要出去买，教你在家做，鲜香味美，面条劲道又好吃

说起棒骨面，大家都吃过吗？这是生活中常见的一种面食，每次我出去吃饭的时候，都会买上一份棒骨面，因为棒骨面，吃起来面条劲道爽滑，而且还有棒骨汤的鲜香味，真的越吃越过瘾，就是在外面买的棒骨面价格实在是太贵了，一份就得20块钱，如果是自己在家做的话，不仅成本低，而且口感还好，想吃棒骨面不要出去买，教你在家做，鲜香味美，面条劲道又好吃！

原来棒骨面做法如此简单，上锅一煮，劲道爽滑，比买的还好吃！其实棒骨面的做法很简单，只要是家里有面粉、大棒骨，将它们简单一做，把大棒骨放在锅里煮一煮，再做点手工面，这样面条不仅劲道爽滑，而且还吸收了大棒骨汤的香味，越吃越下饭，每次在家做这道面食的时候，一家老小的食欲都跟着提高，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备面粉400克、食盐4克、温水260毫升，先用筷子搅拌成絮状，再加上食用油10毫升，下手揉成面团，把面团的表面揉光滑，盖上盖子松弛10分钟。时间到，把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成一样大的剂子，把每个剂子擀成小面皮，在每个面皮中间划几刀，但是两端不要切断了，在小碗中加上适量的食用油，把生胚都摞在碗中，均匀裹上一层油，盖上盖子饧面1个小时。

准备适量的大棒骨，先放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，把大棒骨放进去，再加上葱姜、料酒，先开大火煮开，再把上面的白沫都撇掉，再煮5分钟，再把大棒骨捞出来，加上清水洗干净备用。

另起锅倒上油，把葱姜、豆瓣酱放进去炒出香味，再把大棒骨放进去翻炒均匀，再加上适量的清水、干辣椒、花椒、生抽、料酒、老抽搅拌一下，先开大火煮开，转到小火煮1个小时。把面皮取出来，捏煮两头边摔打边拉伸，将它拉长即可，然后铺在大棒骨上面，再焖10分钟，时间到撒上点香菜，这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】：

第一：和面的时候，要记得加上点食盐，增加筋性。把面团分成小剂子，在每个剂子上划几刀，然后裹上一层油，放在碗中饧面1个小时，这样面剂子的拉伸性很好。

第二：大棒骨需要先焯水，然后放在锅里煸炒一下，再加上清水和调味品，先焖煮1个小时，这样可以把大棒骨的香味都煮到汤汁中。

第三：把面剂子取出来，都拉伸成长条，然后铺在大棒骨上面，焖煮10分钟左右，这样面条就熟了。

以上就是棒骨面最详细的做法，你们都学会了吗，其实棒骨面的做法很简单，只要是掌握好技巧，几步就上桌，而且面条劲道爽滑，还吸收了汤汁的香味，越吃越香，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！

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