大蒜适合生吃还是熟吃（有眼疾不能吃）

生吃大蒜抗菌效果显著，在一颗完整的大蒜中，并没有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切开后，放10-15分钟，细胞内所含的蒜氨酸与蒜酶相遇后就会产生大蒜辣素大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要来源，同时也具有显著抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、白色念珠菌等多种细菌均有抑制作用，下面我们就来说一说关于大蒜适合生吃还是熟吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

大蒜适合生吃还是熟吃

生吃大蒜抗菌效果显著，在一颗完整的大蒜中，并没有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切开后，放10-15分钟，细胞内所含的蒜氨酸与蒜酶相遇后就会产生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要来源，同时也具有显著抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、白色念珠菌等多种细菌均有抑制作用。

虽然熟吃大蒜的抗菌效果较差一些，但是也具有一定的养生保健功效，通过获得其所富含硒、锌等微量元素以及维生素等营养成分，可以起到其他一些养生保健作用，比如有助于消除疲劳，增强免疫力，美容祛斑，预防癌症，降低体内胆固醇，还可以减少糖尿病、高血压和心血管疾病的发生以及复发几率。