蛋糕上的奶油怎么做（奶油泡芙）

By 安妮的安❤️

用料

• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 水 100克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 动物性淡奶油 200ml
• 细砂糖 20克

做法步骤

1、平底不粘锅内加入50g黄油，100g水，大火煮开至黄油全部融化，锅离火倒入低筋面粉60g，用硅胶铲快速搅拌均匀，开火翻炒面团，炒好后放一会，到面团手温的时候鸡蛋液分三次加入搅拌成面糊（划重点：面团一定要降到手温了再加入鸡蛋液搅打！！！）

2、风炉预热200度，普通烤箱预热220度，把面糊装入裱花袋，挤入烤盘。入炉后风炉调到180度烤1分钟转160度烤10分钟出炉，普通烤箱220度烤10分钟转200度10分钟出炉

3、把200g淡奶油加入20g细砂糖打发装入裱花袋。等泡芙壳冷却后在底部扎个小洞填入打发后的奶油就完成啦。当天吃不完的可以冷藏密封保存3天

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