素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)

素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)(1)

菠菜炒魔芋

冬天长肉,夏天减肥,人们好像对此达成了一种共识,毕竟天冷了,吃的食物热量高,长点肉肉能够帮助我们御寒。虽然是这么说,但是天气冷归冷,也不能太过于放纵自己,冬天长个八九斤肉,天暖和了以后倒是很容易减掉它,如果冬天长上个二三十斤,夏天要把它减掉可就费劲得多了。所以说冬天是要吃好一点,不过也要适当的控制食物的分量,同时多吃一些粗粮、蔬菜等食物,合理的膳食能够帮助我们顺利的度过冬天。冬天的菠菜很鲜嫩,绿油油的,看起来很是惹人喜爱,吃起来也味道很可口。菠菜含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素、叶酸等营养物质,另外它的膳食纤维也很丰富,对于促进肠胃蠕动很有帮助,这样有利于减肥。天冷吃炖鱼炖肉,外加糯米、饺子、馅饼这一类高热量的食物比较多,因此平时也要适当的保持蔬菜的摄入,菠菜就是一个不错的选择。

素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)(2)

最近,我发现菠菜和魔芋组合到一块还挺好吃的,关键是魔芋也是一个减肥的好食材,饱腹感强,营养丰富。我说的魔芋自然是已经加工过的魔芋块,毕竟魔芋是不能直接食用,加工后的魔芋有点像豆腐块,我们这里买豆腐的地方都有这种食材买,也叫做魔芋豆腐。魔芋膳食纤维丰富,在减肥和促进肠胃蠕动方面和菠菜有相似的地方,魔芋豆腐并不是豆腐,所以可以放心的和菠菜一块来食用,下面就来分享一下菠菜炒魔芋。天冷易长肉,多吃这道素菜,嫩滑可口,饱腹感强,晚餐吃最合适,一起来看看吧!

素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)(3)

食材:菠菜1把、魔芋2块,约240克,半汤匙郫县豆瓣酱,葱姜蒜各准备一些。

制作步骤

第一步,将菠菜放入盆中,加入清水,撒入一些食用碱,清洗掉菠菜上面的泥土,然后再用清水洗上两遍,将菠菜滤干水分,放在盘中备用。魔芋用水冲洗一下,然后切成条状,葱姜蒜切成碎末备用。

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第二步,开火坐锅,锅中加入开水,加入少许食用油,倒入洗净的菠菜,焯水十来秒,捞出来用凉水冲洗一下,然后挤干水分放入碗中。

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第三步,锅中水倒掉,擦干水分,然后热一下锅,加入一汤匙食用油,油热后,放入葱姜蒜末炒出香味,加入半汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

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第四步,倒入切好的魔芋,中火翻炒上半分钟,加入半碗清水,四分之一汤匙咸盐,盖上盖子,焖煮上两分钟。

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第五步,倒入焯好的菠菜,撒上少许鸡精、一汤匙蚝油,用筷子将魔芋和菠菜翻拌均匀,大约十几秒的样子,菠菜炒魔芋就好,出锅装盘。

素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)(8)

菠菜炒魔芋吃起来鲜嫩软滑,Q弹可口,好吃也不怕发胖,隔三差五来上这样一盘素菜,促进肠胃蠕动,帮助消化,这样就不用担心脂肪堆积了。早餐和午餐吃得太好的话,可以用菠菜、魔芋代替晚餐也很不错,这样晚餐吃好了也不用挨饿。

素菜这么做比肉香超下饭(天冷易长肉多吃这道素菜)(9)

温馨提示:

1、菠菜不管是炒着吃还是拌着吃,一定要过一下水,去除它的草酸。焯水的时候,在锅里加点食用油,焯好来的菠菜清脆碧绿,颜色更加好看。

2、魔芋和菠菜也可以一块拌着吃,做法和平时做凉菜的手法差不多,魔芋也要焯一下水,如果平时吃得太油腻,用菠菜拌魔芋更合适一点。

天气冷了易长肉,多吃一些膳食纤维含量丰富的食物,帮助肠胃蠕动,减少脂肪堆积,这道素菜值得尝试一下,喜欢的不妨试试。

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