莲藕粉丝怎么炒才好吃（粉丝中的劳斯莱斯）

广西人的餐桌上，最不可或缺的就是粉，“粉文化”在广西风行，甚至在全国都鼎鼎有名，一碗结合了鲜、香、麻、辣、酸的粉，已经成为了广西独有的文化。而在广西众多的“粉”当中，有一种粉丝却有着独特的地位，那就是旱藕粉丝，为什么说旱藕粉丝是粉丝当中的“劳斯莱斯”呢？这个粉丝到底是怎么制作的呢？今天我们就来为大家揭秘。

一般来说，广西的粉大多数都是米粉，由大米作为原料制作而成，有圆粉和切粉等多种形态。如今广西市面上的螺蛳粉、老友粉、桂林米粉等，都的都是米粉，那旱藕粉丝又是啥东西呢？

其实它就是我们常说的芭蕉芋，旱藕是它其中一个名字，之所以说它是粉丝界的“劳斯莱斯”，是因为在价格上它比普通米粉偏贵，因其制作工艺的复杂，旱藕出粉量不高，才会有这样的价格差异。其次就是它的营养价值，比米粉高出好几倍，这就有了粉丝界“劳斯莱斯”的称号。

旱藕粉丝制作起来也相对复杂，旱藕自年初播种，经过长达10个月的时间，到了年底才嫩收获。拿到加工厂的旱藕，还需要经过一轮清洗，将其根部彻底洗净，之后才能进行打磨。

打磨好的旱藕兑水做成旱藕浆，兑好的旱藕浆上锅蒸，等到它晶莹剔透的时候，就基本可以出锅了。出锅之后的旱藕粉丝并没有完成哦，还需要摊放到竹片上，将这些粉皮晾晒干，之后回收粉皮，将这些粉皮切丝，才是我们现在市面上看到的旱藕粉丝。

吃之前，用温水将粉丝浸泡10分钟，等到粉丝软了之后，就可以进行各种方式的烹饪了，不管是做凉拌、汤粉，还是炒粉、打火锅，都是十分美味的，最主要是吃起来韧韧的口感深受人们的喜欢，老人小孩都能吃，还有开胃养生的功效。这样的旱藕粉丝，相比于那些天价的保养品，可以说是便宜多啦！越吃越瘦的主食，你们一定要了解一下哦！

大家吃过旱藕粉丝吗？对于旱藕粉丝你有什么其他的吃法吗？欢迎留言交流~