这5种最脏的水果用水都洗不干净 连续5年被评为最脏水果

不知不觉中,今冬的第一批草莓已经悄然上市。凭借着鲜红欲滴的外貌和香甜多汁的口感,草莓在短短时间里就收获了不少人的喜爱,成为了朋友圈里的“水果新贵”。

然而,在网上流传的“12种污染最严重果蔬”榜单上,草莓已经连续五年排名榜首,被称为“最脏蔬果”。这样的草莓,我们究竟还能吃吗?

草莓竟是“最脏蔬果”?

真相其实是这样

美国的一个民间机构 “环境工作组(EWG)”通过研究发现,70%传统生长的果蔬都含有农药残留。

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在综合检出农残、检出农残种类、平均最大农残含量等6项指标后,草莓位列第一,被评定为“最脏蔬果”,菠菜、油桃、苹果等紧随其后。

也就是说,所谓的“脏”指的是农药残留程度高。但这就表明草莓不安全、不能吃了吗?先别慌,事情可没这么简单。

先来看看这个「最脏」是怎么评定出来的。发布的榜单是美国环境工作组(简称 EWG )根据美国农业部的农产品农药残留数据排出来的。

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所谓「草莓最脏」,其实主要是「平均每个草莓中检测到的农残种类最多」。排名的依据是基于 6 项指标,其中 5 项都是关于「检出农残」和「检出农残的种类」,还有 1 项是「平均最大农残含量」。

而草莓综合这 6 个维度之后,排名第一。难道草莓真有些问题?农残是否危害健康由含量决定,而不同的农药,其「危害剂量」各不相同。

果蔬在生长的过程中,基本上都会遇到病虫害,对付病虫害,最直接有效的方法就是使用农药。

即便是有机果蔬,也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药,无农药的果蔬,你几乎不可能吃到!

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所以,果蔬中有一些低毒、微毒的农药残留,只要不超过国家规定的标准,安全性还是有保障的,从你信任的正规渠道购买的果蔬,是不会伤害身体,更不至于中毒的。

补充说明一下,美国「环境工作组」这个环保组织,并不是政府监管机构,也不是学术机构,只是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构。

这个排行榜的数据来自美国农业部,而对于同样的数据,农业部的解读却完全不同。

虽然大多数果蔬都「检出」农残,很多检出的种类还不止一种,但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准,所以美国农业部的结论是:

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市场上的农产品,安全性不值得担心。

所以总的来说正规市场上出售的草莓等农产品,安全性不用担心,大家还是可以放心吃的。

“莓”红是非多,

这两个流言你也别信!

除了有农残之外,下面这两个关于草莓的流言也甚嚣尘上,引得不少人发愁。那真相又是如何呢?

1、草莓个头大是打了膨大剂?

有些草莓天生个头大,比如幸香、丰香、章姬等杂交选育也能养出个大草莓,改进栽培技术、水肥管理,适当疏花疏果都有可能养出大草莓。

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至于膨大剂,它确实能让草莓更大、更饱满,在果蔬种植中适量使用是合法的,对人体没啥危害,缺点是可能影响草莓的风味,要么变酸,要么淡而无味,还可能导致空心,用过膨大剂的草莓口味不一定好,也很容易尝出来。

2、草莓掉色说明是染色?

染色染不出草莓的红,但阳光可以,光照越充足,草莓就越红,部分草莓籽也会跟着变成红色。

“白屁股”草莓也是一样的道理,它们往往是在“青春期”,果蒂还没变红的时候就被摘下来了,因为熟过头的草莓很难保存。

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洗草莓时掉色,因为草莓富含花青素。稍一用力,花青素就可能跑出来了,溶到水里变成红色。

3、吃草莓,好处多多

抛开这些流言蜚语,其实草莓本身的营养价值也不容小觑,不然也就不会拥有“水果皇后”的美誉了。

富含维生素C

每百克草莓平均含有58.8毫克的维生素C,是苹果、葡萄等水果的7~10倍,比柠檬更多,吃200克草莓基本就能满足成人一天的维C需求。

而且草莓的含水量高达89%~93%。冬天常吃草莓,可以很好地补充水分,同时,草莓的也算、钾含量也相当可观。

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热量低、利减肥

草莓虽然口感香甜,但它的含糖量和热量却不高。据统计,草莓的含糖量在4%~7%之间,热量为32kacl/100g,而且还富含膳食纤维,是一种很好的减肥水果。

富含膳食纤维,助力排便

草莓表面的籽大多是不可溶性纤维,膳食纤维也很丰富,每100克约含1.1克,有助于缓解便秘。但肠胃较弱的人群,不要多吃。

当然,最最重要的是:草莓真的是好吃。草莓大概真正不建议吃的理由不是「脏」,是贵!

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草莓怎么洗才放心?

我们日常食用的瓜果蔬菜上难免会有一些农药残留,但相关部门对上市的蔬果都作了最低标准规定,一般正规市场出售的蔬果农药残余量都符合标准,可以放心食用。

再者,在吃草莓前大家肯定会用水清洗,这也可以去除草莓上的部分农药残留。

针对草莓里看不见的小虫和微生物,可以选择用盐水、白醋水、小苏打水(任选其一,不要混用)浸泡几分钟来去除。

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草莓的表皮结构比较脆弱,因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下,风味影响较为显著,大家可根据舌头的敏感度酌情选择。

浸泡后再次冲洗,边冲洗边去蒂,然后就可以食用了。

洗草莓时应该先用清水把整颗草莓冲洗干净,再去除草莓蒂,这样能避免有害物质从蒂头处渗入。

(高质量生活家)

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