辛吉飞如何分辨真假蜂蜜原（为何李时珍要称之为毒液）

随着人们生活水平的不断提高，常规的食物已经难以满足人们的需求，追求野味已经成了很多高收入水平的人们追求的对象。说到野味，蜂蜜相信大家都不陌生，其实要说蜂蜜，现在市面上已经非常多，但是总是有一些蜂蜜是人们追求的上好佳品，其中最为常见的就是野蜂蜜，以现代化的蜜蜂养殖来说，越是采用古老方法养殖的蜜蜂，其产生的蜂蜜价格也越高，这就是我们现在很多朋友提到土蜂蜜总是眼前一亮的主要原因，所以野生的土蜂蜜，总是被打上了高营养，纯天然的标签，价格往往要比人工养殖的蜂蜜高很多倍。

从山上直接获得的蜂蜜以及从蜂箱中直接取的蜂蜜，还有一种说法就是原蜜，都是纯天然，无污染，高营养的代名词，是很多朋友不惜高价购买的优质蜂蜜。但是有一个奇怪的现象，在古代人们并不这样看，关于饮食，可能古代我们最熟悉的要数李时珍，关于我们今天所谓的土蜂蜜，其实古代基本上都是这种蜂蜜，而古人却不认为这是高营养，纯天然的高级营养品，而是一种毒液。

李时珍在《本草纲目》中曾经这样描述蜂蜜：“蜜为蜂液，食多则令人毒，不可不知，炼过则无毒矣”。

这句话的大致意思是蜂蜜是蜜蜂的液体，吃多了会让人中毒，不能不知道，煮过就没有毒了。可见古人对于原蜜的认知是有毒的，但是我们今天认为的原蜜是高端的营养品。

其实蜜蜂养殖业发展到今天，我们已经知道了原蜜是上好的营养品不假，但是并不是说所有的原蜜都可以称为高端营养品，如果弄不好，还真的有可能成为毒液，下面我们就来看看为什么李时珍要说蜂蜜是毒液，现代化的蜜蜂养殖业，是不是可以改变当时李时珍的说法？具体的我们可以从下面几个方面来看。

1.古代的养蜂模式

2.古代的取蜜方法

3.现代化的养蜂模式

4.现代化的取蜜方法

5.李时珍为什么要把原蜜称为毒液

6.现在的原蜜可以直接吃吗？

从养蜂模式来说，其实我国真正进入现代化养蜂的时间并不长，从国内大规模采用活框养殖技术来说，实际上使用的时间仅仅数十年，而作为明代来说，那个时候根本还没有活框养殖技术，虽然说养蜂技术得到了一定的发展，但是还是停留在土法饲养的基础上，无非就是土法饲养进行了一些比较好的管理而已，所以在李时珍的时代，国内的蜜蜂养殖，还是以传统的土法养殖为主，也就是我们今天还在一些农村可以看到的采用木桶养殖的方式。

从取蜜方法来说，我们今天采用的比较科学的取蜜方法就是离心分离法，也就是我们常见的离心分离摇蜜机的取蜜方式，而在遥远的明朝时期，人们是还不知道采用离心分离技术的，更别说可以生产离心分离摇蜜机，所以采用的取蜜方法大致就是我们今天在一些农村可以看到的土法取蜜方式，就是在取蜜的季节把蜂蜜从蜂桶中取出来，然后用手把蜂蜜挤出来的方式。

对于现代化的养蜂模式来说，已经是土法养殖与现代化养殖共存的模式，现代化养殖方式就是我们常说的活框养殖，这种养殖方式给蜜蜂提供了蜂巢，整个蜂箱进行了活动式管理，可以说把土法养蜂提升到了另一个境界，不但可以大规模养殖，还可以有效的预防病敌害，同时在蜂蜜的采收上也有了更好的控制。虽然说现代化的养蜂模式得到了很好的发展，但是由于有较多的消费者追求土法饲养的蜂蜜，所以除了部分农村人不会采用现代化养殖而采用土法养殖之外，还有一部分养蜂人为了能够满足消费者的需求，大量的采用土法养殖。

对于现代化的取蜜方式来说，上面已经提到了，由于使用了活动的巢框，可以直接使用离心分离摇蜜机取蜜，高效快捷，还能够比较好的控制蜂蜜的质量。但是由于还存在一部分土法饲养的蜜蜂，蜂蜜的取法如今也是土法取蜜与现代化取蜜并存。

其实到了今天我们已经知道，蜂蜜是不可以经过高温的，而李时珍在《本草纲目》中明确的说了蜂蜜要经过高温以后才没有毒，难道是李时珍弄错了？其实这并不矛盾，问题出在取蜜方式上。

对于土法养殖的蜜蜂来说，这些蜜蜂都是我们今天说的中蜂，也就是山上的野蜂，在明代的时候人们并不会制作巢础，蜜蜂完全自行建造巢房，而中蜂群势往往与蜂巢空间有关，如果蜜蜂选择的蜂巢小，则蜜蜂容易分家，蜂群中的蜂蜜也不会很多，如果我们取蜜，则蜂脾上容易出现既有蜂蜜又有幼虫的情况，而在我们用手挤蜂蜜的时候，蜂蜜中难免混入蜜蜂幼虫液体以及部分蜂蛹液体，加上土法取蜜的往往是一些比较原始的农村，生产蜂蜜的整个过程卫生条件参差不齐，导致蜂蜜在生产过程中除了受到幼虫液体的污染之外，还有可能受到环境的污染，导致蜂蜜中细菌过多，对于遥远的明代来说，这种情况更加突出，所以导致人们吃了没有经过高温的蜂蜜以后出现不良反应，有了李时珍在《本草纲目》中提到的“食多则令人毒，炼过则无毒矣”的说法。也就是说，并不是说蜂蜜自身有毒，而是生产过程导致了蜂蜜质量变差，而经过煮过的蜂蜜，由于高温杀灭了蜂蜜中的细菌，食用后并不会出现问题。

到了这里可能很多朋友要问了，既然古代的时候人们认为原蜜是有毒的，那么现代化的养蜂是不是可以让蜂蜜变得无毒呢？其实这个问题是现在养蜂人与蜂蜜生产厂家一直在争论不休的问题，由于蜂蜜生产厂家的蜂蜜在生产过程中可能需要经过高温处理，导致蜂蜜中的营养成分受到损失，而喜欢蜜蜂的人又追求蜂蜜的原有营养，养蜂人认为自己的蜂蜜没有经过任何处理，满足了消费者的要求，蜂蜜生产厂家认为自己的蜂蜜经过了各种处理，卫生条件达标，对于消费者来说才是真正安全的蜂蜜。

其实从蜂蜜自身的情况来说，今天的科学技术已经证实了原蜜营养价值是高于经过高温浓缩的商品蜜的，但是就卫生条件来说，原蜜又带有太多的不可控性，毕竟养殖蜜蜂的起点太低，任何人只要从山上弄来蜜蜂都可以养殖，而蜂蜜的加工过程则根据养蜂人的认知不同而不同，有的养蜂人可能没有经验，在养蜂过程中使用的药物不科学，导致蜂蜜中药物成分超标，另外就是取蜜方式不科学，可能摇蜜机随便放置几年时间没有经过清洗的也有，而土法取蜜的还在采用明朝时期的取蜜方式的也大有人在，从这个角度来说，选择原蜜还是带有一定的危险性的，虽然说商品蜜可能不怎么好，但是至少卫生情况是经过了检验的。

蜜蜂养殖业发展到今天，原蜜是不是干净卫生，这已经是可以控制的了，不管是采用现代化的取蜜方式还是采用土法取蜜方式，养蜂人都是可以取到干净无污染的蜂蜜的，对于土法养殖的蜜蜂来说，只要我们取蜜的时候坚决不要让幼虫进入蜂蜜中，只取纯的蜂蜜，取蜜环境干净卫生，这样的蜂蜜自然是上好的蜂蜜，但是如果取蜜条件差，可能蜂蜜本来是好的，但是环境却让蜂蜜变差了，而我们活框养殖的蜜蜂也是一样，我们养蜂人能否做到在取蜜的时候保持取蜜环境干净卫生，养殖过程中科学用药，这也是我们原蜜是否干净卫生的前提。不得不承认，原蜜中含有丰富的蜜蜂活性酶和丰富的维生素，这些物质都是不能经过高温的，所以原蜜直接吃是没有问题的，而且营养要比经过高温的高，关键在于生产过程是否干净卫生和科学。