做饼干为什么只加蛋清

鸡蛋这个东西真是神奇,同样是做饼干,加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松;如果只加蛋清,饼干就会变得很脆,会增加硬度;要是只加入蛋黄,饼干就会变得很酥,很酥,下面我们就来说一说关于做饼干为什么只加蛋清?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

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