怎样区分原切牛排和整切牛排(原肉整切是什么意思)

早期我国以农业立国,“耕牛”在我国历史上一直有着举足轻重的地位,因而食牛,也是近20年随着我国国力上升、外贸兴盛才逐渐兴起。而牛排也越发常见于大家的餐桌上,去西餐厅吃的是环境,但为了解馋,在家如何轻松吃到美味的牛排,今天就来跟大家分享。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。同时牛肉中所含的微生物和细菌等也远远少于猪肉、鸡肉等。在西方国家,人们对于牛肉以及牛排的喜爱,在美剧以及各类文章中都能时常看到,因而国人也在逐渐了解到牛肉的优势,吃牛肉的频次也越来越多。

怎样区分原切牛排和整切牛排(原肉整切是什么意思)(1)

关于牛排的选品,市面上大致可以分为两类,一类是原切牛排,二类是合成牛排,也称“胶水牛排”、“整切牛排”,包括市面上所说的“原肉整切”,也都属于合成牛排。原切牛排为生牛屠宰后直接分割而成,原料只有牛肉。而合成牛排是通过对牛碎肉加工,并添加工业合成剂加工而成,因而无论是从牛肉的风味来讲,还是从健康程度来讲,原切牛排都远远优于整切牛排。价格也会适当高一些。

但是否原切牛排一定比整切牛排要贵呢?事实上这也不一定。因为原切牛排也分种类,影响价格的因素也很多,例如牛种的区别,同级别的情况下,日本和牛普遍就是比其他国家的牛肉贵,澳洲和牛、新西兰和牛也比美国、阿根廷等美洲国家的牛肉要贵,谷饲的牛肉也要比草饲的牛肉要贵,从本质上讲,这些也无非是口感和饲养的成本决定的。

最后总结一句,原切牛排里面也有便宜的牛肉,而绝非少数商家所说的那般贵,原切牛排里面也有性价比高的,普通家庭也完全能享用得起的。我们吃牛排,就是为了吃口感、吃健康,市面上卖牛排的商家很多,消费者在选择时要看清楚,为家人选择合适、健康的原切牛排。

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