用牛奶巧克力制作巧克力熔岩蛋糕（在家做巧克力熔岩蛋糕）

巧克力熔岩蛋糕看似复杂

看了视频后是不是觉得非常简单呢？

跟着下面的步骤做就没有问题！

食材：黑巧克力（60%-75%） 115克；黄油 115克；鸡蛋 2个；蛋黄 2个；低筋面粉 10克；盐 少许摆盘：糖霜、薄荷、水果、冰淇淋或鲜奶油

制作步骤

1. 用黄油抹在模具表面，撒上白砂糖，尽量让白砂糖均匀的粘在模具表面；

2. 把巧克力和黄油隔水融化，注意水的温度不要太高；

3. 把鸡蛋和蛋黄打发，慢慢地加入融化的巧克力和黄油，然后搅拌均匀，注意巧克力黄油的温度不能过高；

4. 再加入面粉和盐，搅拌均后倒入模具中，轻轻的敲击模具，让气泡从面糊中释放出来；

5. 放入预热至230℃的烤箱中，烤8-9分钟；

6. 然后用盘子把蛋糕倒放脱模，可以加上任何你自己喜欢的摆盘食材，比如：糖霜、薄荷、水果、冰淇淋或打发的鲜奶油等等；

注意：熔岩蛋糕最主要的是要中间的流心，这和你的模具、烤箱以及烘焙的时间都有关系，建议大家多准备一两个巧克力熔岩蛋糕的分量，测试自己的烤箱需要烤的具体时间。

情人节为什么送巧克力呢？！

除了商业销售推广外

巧克力中的确含有

舒缓大脑的化学物质

能抑制忧郁、安神

使人产生愉快感的作用

这也是为什么

自阿兹台克人时代以来

巧克力就被视为

激发爱情的食品

大家对巧克力都很熟悉

那我们看看巧克力

有哪些“不为人知”的秘密

你知道吗？

西班牙人第一个做出了“巧克力”

1706年中国的康熙皇帝

是中国记载的第一位接触巧克力的人

第一次世界大战刺激了

巧克力的生产和推广

战场上的士兵用巧克力来补充能量

全世界三分之一的可可由西非生产

43%来自科特迪瓦

可可豆经过发酵、干燥、烘焙、研磨

制成可可脂与可可粉

白巧克力就含可可脂、不含可可粉

黑巧克力价格相对较高的巧克力

可可固体物在70%-99%之间

而且含丰富的铁质

红宝石巧克力 Ruby chocolate

是从巴西、厄瓜多尔与科特迪瓦

的红宝石可可豆中提炼而成

红宝石可可豆磨成的红色可可粉

是这种巧克力的粉红色泽来源

这个情人节不出门

那可以试试我的巧克力熔岩蛋糕

让巧克力帮我们释放愉悦吧！

除了巧克力控

请问还有其他的甜食控吗？

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奥地利的小胡

一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师

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