栖凤渡鱼粉的做法（栖凤渡鱼粉怎么做）

食材：姜3大块、大蒜5瓣、生抽1勺、盐10克、辣椒粉4勺、茶油10克、豆油10克、米粉半袋、葱2根、鲩鱼1条，下面我们就来说一说关于栖凤渡鱼粉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

栖凤渡鱼粉的做法

食材：姜3大块、大蒜5瓣、生抽1勺、盐10克、辣椒粉4勺、茶油10克、豆油10克、米粉半袋、葱2根、鲩鱼1条。

刚杀的鲩鱼将鱼头和鱼身分开。

姜拍成大块，蒜切半。同时将大锅装8分满的水并烧开。

水烧开后加入姜蒜鱼头和一半的鱼身，煮5-10分钟。有股鱼香味扑面而来。

放入剩下的鱼身继续煮。加入盐和味精调味，汤不用太咸了。

这时候将热油倒入加了盐的辣椒面中并将油拌匀。

沸水煮5分钟后，就可以开始倒入辣椒油咯，这个时候千万不要吝啬，把烧热的辣椒油一大碗全部倒入锅中，看着鱼汤慢慢地变成深红色，接着一股很浓的辣椒香味会飘散出来，这时就可以盖上锅盖了。

最后，把灶的火力减小，文火状态即可，慢慢熬汤，大概1个小时左右，汤里的鱼肉精华便会全部溶于汤中，并且在佐料的辅助下，鱼腥味已经完全去除了，辣味和鲜味会灌满整锅汤里。

粉提前泡好。

水开后加入泡好的米粉。

将碗中加入生抽盐和葱花调味。

放入煮好的米粉。

再加入熬好的鱼汤。

加上一个煎蛋 。

美味可口的栖凤渡鱼粉就做好了。