简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(1)

女生总是爱吃些甜食,饮品,可又担心外面卖的热量高,容易胖,今天教大家一款在家就可以制作的豆乳盒子蛋糕,无需现打豆浆这个繁琐的步骤,用豆乳粉代替豆浆,味道醇正,操作简单,自家做的豆乳盒子热量低,蛋白含量高,含有膳食纤维,低脂不怕胖

By 阳春白雪小食光

用料

  • 蛋糕胚配料❤️
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖 30克
  • 玉米油 40克
  • 低筋面粉 50克
  • 纯牛奶 50毫升
  • 柠檬汁 3滴
  • 豆乳酱配料❤️
  • 蛋黄 2个
  • 低筋面粉 15克
  • 白糖 15克
  • 豆乳粉 1袋
  • 玉米淀粉 10克
  • 热水 180毫升
  • 其他配料❤️
  • 淡奶油 100克
  • 白糖 8克
  • 椰香豆乳粉(撒表面) 1袋

做法步骤

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(2)

1、准备做蛋糕层配料,鸡蛋4个,白糖30克,玉米油40克,纯牛奶50克,低筋面粉50克,柠檬汁3滴

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(3)

2、蛋清蛋黄分离,分别放进无水无油的深盆中

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(4)

3、蛋黄中加牛奶,玉米油,白糖,搅拌均匀乳化

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(5)

4、如图,要充分混合,不能够水油分离

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(6)

5、筛入低筋面粉,采用画“一”字或者“Z”字型手法用手动蛋抽混合均匀无颗粒,顺滑状态,不能画圈搅拌,防止起筋

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(7)

6、提前把烤箱预热到165℃,开始打发蛋白,先低入柠檬汁,打蛋器高速打发出大鱼眼泡加第一次白糖,继续打发泡泡变细加第二次白糖,打发到泡泡消失去纹路加最后一次白糖,改为低速打发,提起打蛋器,蛋白呈大弯钩就可以了

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(8)

7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,采用翻拌的手法混合均匀

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(9)

8、再倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,这是混合好的,细腻无消泡,呈缓慢流动状态

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(10)

9、准备28x28的盘子一个,铺上油纸,倒入蛋糕糊,用刮板刮平,震出气泡

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(11)

10、放中层165℃烤23-25分钟

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(12)

11、烤好后移到烤网上散热,翻过来,撕掉油纸

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(13)

12、原味豆乳粉做酱,椰香味的撒表面

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(14)

13、把豆乳粉一袋倒进杯子中,加180毫升热水混合均匀

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(15)

14、制作豆乳酱,蛋黄两个加15克白糖混合均匀,再加15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合,加入豆浆搅拌无颗粒,倒入锅中,中小火边加热边搅拌,马上要变浓稠的时候离火继续搅拌顺滑

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(16)

15、如图,豆乳酱顺滑无颗粒,放一旁散热

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(17)

16、打发奶油,淡奶油100毫升加8克糖,中低速打发出纹路

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(18)

17、把豆乳酱和奶油放入裱花袋中,放入冰箱冷藏20分钟

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(19)

18、蛋糕胚提前裁剪和容器一样大小,放入玻璃盒底部,挤上一层奶油

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(20)

19、放入一层蛋糕胚

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(21)

20、挤上豆乳酱(裱花袋剪口,直接挤出一个个圆形豆,无需裱花嘴)

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(22)

21、用滤网从高处撒上一层椰香味的豆乳粉,豆乳盒子就制作完成了,甜而不腻,豆香浓郁

简单低脂豆乳盒子做法(超简单的豆乳盒子)(23)

22、小小的豆乳盒子有椰香,豆香,奶香,蛋香,简直太好吃了,冰箱冷藏后风味更佳哦

小贴士

1.蛋糕胚的配比已经把糖量降到了最低了,不建议再少 2.蛋糕胚其实是制作蛋糕卷的方法,蛋白打发到湿性发泡,提前打蛋器,呈大弯钩就可以,再打发烤的时候会裂开

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