羊肚菌美食攻略（长得很可爱的鹿茸菌）

“一定要炒了吃！要不然就是浪费粮食！”办公室最小的弟弟小赵说。

“开玩笑，懂不懂啊？这种菇这么香，炒了就暴殄天物了！煲汤，必须煲汤！”对柴米油盐最精通的隔壁工位郑姐拍起了桌子。

正在整理文件的小姐姐也插话：“听我的，我吃过，凉拌了才对，那味道啊，我现在都忘不掉。”

看着他们争来争去，刚进屋的我有点懵，咱家的小伙伴们也算是吃过各种美食，今天这是怎么了？

我疑惑着看向大家，一边的张哥指指桌子：“今天咱们试吃鹿茸菇。”

为了怎么吃鹿茸菇，办公室的小伙伴们做了深入友好的交流(其实多半是吵了一架)……鹿茸菇是一种非常鲜美的菌菇，口感清爽松脆，因为长得像小鹿的鹿角，所以取名叫做“鹿茸菇”。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。 打开袋子立刻就知道这种菌菇为什么大名鼎鼎了，真的很香啊！

市场上看到有出售的“干菌”，那个味道真是一言难尽，腥气很大，臭烘烘的。

而今天要试吃的这款干鹿茸菇却十分好闻，本身带着菌菇的鲜味，又有烘烤的香味，感觉有点像是饼干的香味。

往往拥有这种香味的菌菇我会用来煲汤，但据说鹿茸菇非常适合炒了吃。

后来我们又做了凉拌和煲汤。鹿茸菇真的是360°无死角的美味。

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2和维生素C，具有很高的营养价值。（信息来自百度百科）

中医认为鹿茸菇性味甘平，滋补强壮，扶正固本，是非常适合做药膳的食材。

味道鲜美，口感好，营养丰富还能做药膳，你说这让其他食材可怎么活？

鹿茸菇这种全面发展的食材，确实是有些犯规啊！

鹿茸菇鲜美好吃，营养价值又高，但是这么好的食物要想获取可不太容易。

首先鹿茸菇产量很低，普通蘑菇只要5天就能采收一次，一次成熟一斤半。而鹿茸菇培养成熟需要80天，一次只能成熟三两。

其次鹿茸菇的成长环境非常严苛，培养时温差不能超过5℃，发芽的时候更是要将温差控制在2℃以内。

另外，想培育好鹿茸菇还要对菌类基底、空气湿度、二氧化碳浓度、光照等等方面做严格的要求。

鹿茸菇的成熟完全急不得，要慢慢等。别的菌菇已经采摘了好几茬，鹿茸菇还在酝酿内秀。

好物不是随随便便就能长成，它需要一个精致的环境。在营造好这个环境后。

我们能做的只是静静等候，任时光沉淀出美好。

鹿茸菇的美味很难抵挡，要想做好鹿茸菇其实非常简单，不过为了让它更好吃，小萌还是推荐到家里多看看食谱~

不过光看食谱，可远不如实物美味，这么美味的鹿茸菇，赶紧带回家让它变成你的盘中餐吧！