云南的特产食物是什么（云南独有的这些食物你知道吗）

这次想要介绍一些云南的糯米系列的美食，或甜或咸，口感软糯，好吃得不行。

【团子粑粑】

云南人大多把类似饼的东西的东西都称作粑粑，团子粑粑这个虽然不太像饼，但也归属于粑粑一类。

这是一种甜食， 基本上分为三层，最外是一层黄糯米，颗粒分明，每粒米都充满了嚼劲。

中间是一层是舂制而成的糯米块，类似糍粑和麻薯，口感以糯为主，嚼得停不下来，嚼的越久，糯米的甜味越勾人。

最里面是这个粑粑的馅：红糖花生。流体状的红糖混杂花生碎粒，唇齿在糖分的滋养下不停探索花生的香脆，根本停不下来。

每层都不相同，一口下去，三层口感混合交织，丰富都不足以形容其绝妙。

【粟米粑粑】

粟米粑粑完全就是饼状，也很好的切合云南粑粑的含义。

煮熟的糯米在千锤百炼后，被混入一些糙米，形成上面的黄色颗粒，再被揉成饼状，即是一个大饼状的样子。

吃时将整个放到烤炉上烘烤，烤熟饼会鼓起来，像个胖皮球，继而又瘪下去。完成后撕开，撕扯的过程能看到中间的舂好的糯米形成的糕体越拉越长，它在向你展示自身的粘糯，在一阵阵热气中，人们已经迫不及待了。

口感大体上也是三层，但并不如团子粑粑层次分明，外皮经火烤制，滑溜溜的但偏硬，就仿佛包裹着米饭的锅巴。

牙齿切入，咬开，软糯的内心就出现在你的面前，在咬下的过程中，嘴里的粑粑和手里的粑粑仍旧藕断丝连，需要手往外一扯，才能把这两块黏糯的粑粑分离开来。

绝妙的是中间混杂着一个个颗粒分明的粟米，宛若一粒粒的鱼籽，是不是给你一口惊喜。

【糯米饭】

糯米饭是我小时候最喜欢带到学校吃的早餐。

一般在学校门口，会有个背着傣族竹筐的阿姨，竹筐上盖了很厚的棉布，防止热气散出。 说了要多少钱的，阿姨就会打开棉布，用勺子从框里挖一团糯米饭到袋子里，不同地方有不同颜色和不同内容的糯米饭可以选。

除了饭本身，配菜也是关键，同样，配菜也各有不同，一类为大块干巴（肉干）和香肠等大肉；一类为咸菜、炒制的香肠、阿瓦芫荽等小菜。无论哪一种，都别有风味。

这次吃的加了香肠和辣酱。肠和酱都是咸口，粒粒分明的糯米散发着热气，和香肠、酱料一同送入口中，幸福爆开来了。