桥糕的制作方法(桥糕的制作方法是什么)

准备材料:苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻适量,下面我们就来说一说关于桥糕的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

桥糕的制作方法(桥糕的制作方法是什么)

桥糕的制作方法

准备材料:苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻适量。

全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中,蛋白放入打蛋盆。

依次加入玉米油,苦荞粉,小苏打拌匀即可,不要过度搅拌。

打发蛋白至湿性发泡,打发过程中分三次加入白砂糖。

分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

拌好的面糊状态比较粘稠,纹路不消失。

将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

面糊倒入蛋糕模,用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

均匀撒上白芝麻做点缀。

烤箱上火160度,下火150度预热5分钟。下层烤20分钟,盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模即可。

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