如何制作沙拉酱（沙拉酱如何制作）

材料：鸡蛋黄1个、植物油225克、白醋25克、糖粉25克，下面我们就来说一说关于如何制作沙拉酱?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何制作沙拉酱

材料：鸡蛋黄1个、植物油225克、白醋25克、糖粉25克。

蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。

此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌，你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。

继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠，当加完六七十克油的时候,蛋黄糊已经浓稠。

此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀，加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些，这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了。

当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋，重复这个过程,直到油和醋都添加完，搅拌完成,沙拉酱就做好啦。