怎么样自制好吃的肉松 如何制作一份纯天然放心肉松

如果你是和香哈君一样，是对肉松怀抱着深沉热爱的肉松星人，今天你算来着了！

自制健康无添加的纯天然美味肉松，拿来做面包、寿司、酥饼、糯米卷都是很好的辅料，瞬间up口感，丰富味觉，提高幸福指数~

学会它，不论你什么时候想吃什么样的食物，只要和肉松沾边，都能轻松利用。

这个制作方法简单实用好上手，学会了如何制作肉松，简直就是拥有了一项无敌技能，肉松星人抢着和你做朋友喔！

自制肉松

市售肉松为了延长保质期会有很多添加剂，味道也差。自制肉松做法简单，全程无添加。不但能配白粥食用，也可以添加到面包，酥饼、寿司或是作为零食。

BY:Dora哚拉

食材:

2.把猪肉切块，把香料姜片放入

3.加入咖喱酱，适量的水、生抽、盐、糖、料酒

4.盖上盖子，按煮肉功能

5.20分钟开盖

6.取出晾凉

7.把肉块放入保鲜袋，用肉锤打散肉块

8.再用手撕得更细

9.锅放少许油，放入肉丝，中小火慢炒出水份

10.再试下味道，加盐、糖调味

11.把水份炒干后，加入熟芝麻即可关火

12.晾凉后装好

菜谱小贴士：

1、炒肉松时，要小火慢炒，有耐心。至少40分钟炒干水份；

2、没有咖喱酱可以不加 只要盐 糖 生抽调味也够了。

好啦，肉松就制作完成了！你学会了吗？

=好吃的肉松做法大推荐=

培根芝士肉松面包条

肉松控的绝杀型面包，不管是面包里面满满的肉松，还是面包外面厚厚的奶酪，铺上大片培根，烤好以后口感超级柔软，吃上一口简直中毒！太犯规啦！

BY:杨贵妃-

食材:

高筋面粉300g、鸡蛋一个、牛奶140g、玉米油20g、糖40g、盐2g、奶粉25g、酵母4g、肉松适量、马斯里奶酪60g、培根3-4片

烹饪步骤:

1.将面包面团所需的材料都放入面包机桶里，用面包机和面一小时，然后进行发酵一小时

2.准备好肉松、培根和马苏里拉奶酪

3.发酵至原来的两倍大即可

4.按揉面键揉面2-3分钟，给面团排气，然后取出面团，将面团分成8个均匀的小面团，醒发15分钟左右

5.取一个面团搓成长条，用擀面杖将面擀成长度比烤盘宽度短一些的片状

6.将肉松放好

7.将面卷起来，封口处留在底部

8.将做好的肉松面包条逐一摆放在烤盘上

9.将培根切好，均匀的摆放在面包坯上，进行二次发酵。预热烤箱至180度，预热烤箱的时候将马苏里拉奶酪撒在发酵好的面包上

10.烤箱温度达到180度，将烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟左右即可

11.看看是不是很诱人？

菜谱小贴士：

1.将制作面包的材料放面包桶里，盐和糖要对角线放，酵母放在高筋面粉的上面

2.马苏里拉奶酪要先从冰箱取出醒一下

3.烤箱的烘烤温度为实际温度，建议用烤箱温度计为好，烘烤时间依各人烤箱的脾气而定，注意观察火候

4.马苏里拉奶酪的用量根据个人喜好，今天用了70g

肉松面包卷

面包的口感，肉松的咸鲜，满满的卡仕达酱，让这款面包卷口感美味又丰富！

BY：辛墨墨

食材：

牛奶110克、鸡蛋1个、奶粉10克、糖40克、盐2克、高筋面粉175克、低筋面粉75克、酵母3克、黄油20克、蛋液（刷表面）适量、葱花（撒表面）适量、芝麻（撒表面）适量、沙拉酱（涂抹面包）适量、肉松（内馅）适量

菜谱做法：

1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。

2.揉面半个小时后加入提前软化的黄油。

3.再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。

4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

5.排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。

6.把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。

7.再次发酵至原来的两倍大。

8.用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。

9.烤箱180度预热，中层烤15分钟。

10.烤至面包片表面上色出炉晾凉。

11.在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。

12.把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。

13.可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。

14.切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。

菜谱小贴士：

烤箱温度不同，注意掌握时间和温度，面包片不要烤的太干。卷的时候不要太用力，轻轻的卷上就可以了。

肉松饭

海苔加肉松沙拉酱，微咸的口感吃起来特别开胃！

BY：橘子香味

食材：

米饭一碗、肉松8小勺、海苔适量、沙拉酱适量

菜谱做法：

1.盛一碗米饭

2.倒扣在另一个大碗里

3.撒上肉松

4.海苔剪碎

5.挤上沙拉酱

6.边缘再加一点肉松

肉松蛋糕

在没接触烘焙之前，每次去蛋糕店必成一斤肉松蛋糕。后来自己学了烘焙，基本上大部分蛋糕面包都能自制了。满满的卡仕达酱和肉松，实在是太满足了！

BY：萌奇奇他娘

食材：

低筋面粉50g、鸡蛋3个、白糖10g 30g、玉米油35g、清水30g、柠檬汁数滴、沙拉酱适量、肉松适量

菜谱做法：

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄到两个干净无水无油的盆中。

2.预热烤箱175度。蛋黄中加入白糖10g搅拌至白糖融化。

3.加入玉米油35g搅拌均匀。

4.加入清水30g搅拌均匀。

5.筛入低粉50g，用蛋抽迅速搅拌均匀。

6.搅拌至无颗粒顺滑的面糊即可停止搅拌。

7.蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态加入三分之一白糖继续打发。打发到蛋白霜变浓稠出现纹路，加入三分之一白糖继续打发。打发至纹路更加明显时加入剩下的白糖继续低速打发至能提起微微弯曲的尖角即可。

8.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不要划圈搅拌以免蛋白消泡。继而全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀。

9.将拌好的蛋糕糊倒入裱花带中，剪个小口子，在铺了油纸的烤盘上挤出一个个O形蛋糕糊

10.送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟即可。

我的烤箱是30L的，所以分两盘烤，另一盘放中下层。如果烤箱能独立控温，那就上管170度，下管150度烘烤。

11. 烤好后取出冷热揭下油纸，放置晾凉。

12. 准备沙拉酱和肉松，晾凉后对半切开，两片都在底部一面抹上沙拉酱。

13.其中一片均匀沾上肉松，再与另一片重合即可。

14. 依次完成其他的。

肉松糯米卷

香糯的糯米包裹着酥松的海苔、香肠、鸭蛋黄，再加上肉松，一口咬下去口感超丰富。

BY:芃派社

食材：

糯米饭1份、肉松适量、香肠2根、海苔2张、鸭蛋黄2个、花生油若干、葡萄干若干

菜谱做法：

1.准备食材。

2.蛋黄提前用花生油浸泡去腥味，放入烤箱150度15分钟。

3.用勺背压成蓉。

4.保鲜膜入铺一层蒸好的糯米饭。

5.再铺一张海苔。

6.撒上肉松，蛋黄，葡萄干，放上香肠。

7.从下往上卷起来。

8.捏一捏整形，切开即食。

肉松蛋黄酥

热乎乎的外皮香酥掉渣，咬一口里面包裹着的一整颗咸蛋黄还清晰可见。甜咸适宜，满嘴都是肉松和咸蛋黄碎粒的鲜香，那滋味儿，超美！

BY：mi小甜

食材：

皮面：、低粉110g、黄油50g、鲜奶45g、糖粉40g、油酥：、低粉80g、黄油50g、蛋黄液少许、朗姆酒少许、花生油少许、黑芝麻适量、肉松适量、咸蛋黄10个

菜谱做法：

1.所有材料称重备用。咸蛋黄提前一天放在花生油里浸泡。第二天刷朗姆酒入烤箱，150度烤三分钟。

2.将皮面所需的黄油糖粉鲜奶混合搅拌后加入低粉，搅拌后放入保鲜袋松弛20分钟；将油酥所需的黄油低粉搅拌后同样放入保鲜袋松弛二十分钟。皮面包住油酥后按压成长方形，如图卷起，松弛十分钟后再次卷起松弛十分钟。

3.将松弛好的面团按压成圆形包入肉松蛋黄，表面刷上蛋黄液，为了颜色好看，可以刷两到三遍，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，170度，烤制三十分钟。

4.新鲜出炉咯。

菜谱小贴士：

咸蛋黄为了杀菌，要加朗姆酒烤制，这部分不能省略哦。

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文/霹雳

图片来源：香哈菜谱

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