什么野生韭菜包饺子好吃（回老家掐一些野韭菜）

老家的山上，生长着不少的野韭菜，每年到了春季，野韭菜的嫩芽就会钻出地面，再过上半个月左右的时间，就可以供人们掐着吃了。

野韭菜因味道浓郁、口感特别，而颇受家乡人们的喜爱。乡亲们把野韭菜掐回来之后，或者包饺子、包包子，或者做韭菜盒，但无论是哪一种吃法，都是一种超美的享受。

今年因为疫情，我已有四个月没有回老家看望老母亲了，趁五一假期，我回了一趟老家。在老家的第二天，我突然萌发了上山掐野韭菜的想法。母亲知道后却劝我说，不用去啦，今年天气旱得厉害，韭菜也长不好。我说，上山看看吧。

走出家门，沿着乡道步行了大约十几分钟，便来到了一座不太高的山跟下。我弓着腰，慢慢的往上攀爬，来到了一处较为平坦的地方。在稠密的草丛中，我左找右寻，结果一直没有觅到野韭菜的影子。我有些扫兴，母亲说得没错，这老天不下雨，连野韭菜也长不出来了。

不过，我仍不死心，心里在想，这些平坦地方的野韭菜莫不是都被乡亲们掐光了？要不，到偏僻的地方去看看，或许能够找到。

于是，我穿过荆棘丛生的树林，爬到了十分陡峭的山腰上。这个地方是山的阴面，由于平时日照时间短，地上还多少有些潮湿。我仔细的搜寻着，突然，在眼前不远的一片空地上，还真发现了一丛丛的野韭菜。不过，这些韭菜零零星星，也不成片，并且长得又短又细。虽然这些野韭菜长势不好，但让我喜出望外。

我赶忙弯下腰来，一颗一颗的掐了起来。大约掐了半个多小时，这一片的野韭菜很快就被我掐光了，我用手一掂，估计有一斤多重。心想，这足够吃一顿饺子了。

回到家里后，母亲看了我掂着的野韭菜，感到有些意外，说，你还真掐到了。

母亲赶忙帮着拣了一拣，我说，中午咱们就可以吃一顿野韭菜饺子了。谁知母亲把拣好的野韭菜，用干净的袋子装了起来，执意地说道，你带走吃吧，家里的人不稀罕这些。

我只能顺从着母亲的意见。

从老家回来后，我把这些野韭菜淘净，剁碎，掺了一点五花肉，美美的吃了一回野韭菜饺子。

多少年没有吃过家乡的野韭菜了，这顿野韭菜饺子，让我的思绪再一次回到了童年的岁月。

据资料记载，野韭菜是一种适合各种气候生长的植物，遍布全国各地，在山坡、田头均可以生长。食用野韭菜，具有益肾的作用，同时还有去烦热等功效。