每天早上要给孩子吃什么早餐(每天早起一小时为孩子做早餐)

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

孩子的生长发育和健康都离不开合理的饮食和均衡的营养,既要吃得好、吃得营养还要把握好吃的量,饮食多样化,加工方式以蒸、煮、炒、拌为主,减少调味品,少盐少油,对孩子的健康、维持健康体重都有好处。

早餐是一天的能量来源,建议家长们每天都要为孩子准备一份营养早餐,营养早餐包括主食可为身体补充碳水化合物,肉蛋奶可补充蛋白质、脂肪等,再来点蔬菜水果,补充多种微量元素,每天换着食材做,营养摄入更全面。

不知道如何做早餐的朋友可以看看我的分享,今天的早餐主食是米香味浓的螺旋饼,发面制品,松软好消化,加上有趣的造型,还可以一圈圈撕着吃,好看又有趣,可以激发孩子的食欲,适合挑食的小朋友。

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早餐光有主食还不行,再搭配肉蛋类补充营养的同时还能增加饱腹感,今天选用黑鱼片采用水煮的加工方式,只要掌握好方法,鱼片滑嫩无腥味,加点自己爱吃的蔬菜菌菇,一锅出,简单又省事,营养更全面。

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【黑米螺旋饼的食材明细】

黑米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水。

【做法】

碗中加入黑米面粉、中筋小麦面粉,比例为1:4或者1:5,酵母放温水里拌均匀使酵母化开。

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先拌均匀再用酵母水和面,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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准备适量的稀油酥,稀油酥做法:少许干面粉加放凉的熟食用油或者浇热油,加点盐调成稀面糊即可,葱青适量。

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1.取出发酵好的面,反复揉面排气,再揉成光滑的面团。

2.分成大小均匀的小面剂子。

3.把每一个面剂子都擀成长条形的薄面片,擀得越长做出来的螺旋圈数越多、越好看。

4.刷上稀油酥、撒点葱青。

5/6.从长边慢慢卷向另一边,卷好后的长条宽度约1厘米。

7.从一端平着卷向另一端。

8.卷好后,收边按扁、按薄些。

9.把收尾压在面团底部,再稍稍微按扁些,生胚就做好了。

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按照同样的方法,把所有生胚都做好。

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平底锅刷上薄油,把生胚放进锅里,每个生胚之间要留点距离,生胚的表面也刷薄油,防止烙干,还能增加香脆口感。

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盖上锅盖,醒发至明显变大、变饱满,约10至15分钟。

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醒发好后,盖上锅盖,开小火烙至一面微焦后翻一面继续烙至微焦。

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全程盖盖烙,烙的过程中多翻几次面,受热均匀、熟得快。烙至两面都变焦,且饼明显鼓起后关火焖三五分钟再开盖,焖的过程可防止饼回缩、塌陷。

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如果饼胚较厚较大的,烙至两面都变焦后再加半碗水,烙至水干再焖三五分钟,加点水是为了避免外熟内生。

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外焦里软、葱香味浓,加上螺旋状的造型,好吃又有趣。

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可以一圈圈地撕着吃,黑米粉是我自己用炒熟的黑米磨的粉,米香味很浓,比只用精白面做得更好吃,更有营养。

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【Allie碎碎念】

1.新手们做这个造型的生胚一定要记住:面团不要软,软了不好操作。

2.全程盖高点的锅盖加小火烙,盖盖烙锅里面会聚集较多的热气,不仅熟得快还更加蓬松暄软;不要用大火烙,避免外面上色太快,里面还不熟。

3.用炒熟的黑米粉晾凉后再磨粉,米香味特别浓郁,粗粮细作,营养更好吸收。

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【水煮鱼片】

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【食材明细】

黑鱼、莴笋、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒圈。

【做法】

片好的黑鱼片少加点盐抓拌均匀静置10分钟再用清水冲洗干净,直到鱼肉不发黏,再把鱼肉沥干水分。

接着在鱼肉里先加盐反复抓拌至比较粘手时,准备一个小碗,加点淀粉和水调成淀粉水,倒入少量的淀粉水反复抓到鱼片把水完全吸干,再倒入少量的淀粉水,重复四五次,全程动作要轻柔,不要把鱼肉抓散了,最后把抓拌好的鱼片放冰箱冷藏静置30分钟至1小时,给鱼肉上浆这一步可以提前一晚上做好,放冰箱冷藏一夜,可节省早晨时间。

准备点自己爱吃的蔬菜,我搭配莴笋和金针菇,这样蔬菜和菌菇都有了,把葱、姜、蒜、辣椒圈都切好备用。

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锅里倒入适量的油,油热后放入葱、姜、蒜、辣椒圈小火炒出香味。

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加适量水,加入莴笋条、金针菇,大火烧开后转中火,加点盐,继续煮约三五分钟至食材断生,我只加点盐,调味料可以根据自己的口味添加。

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把腌制好的鱼片平铺到锅里,用勺子边盛些汤汁边浇在鱼片上,这样受热均匀,熟得快,熟得快了,就可以减少加热时间,鱼肉更加滑嫩。

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因鱼片很薄,煮至鱼片变色关火盛出。

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撒点葱花、小米椒,浇少许热油,可以激发出葱香味和小米辣的香辣味,再挤点柠檬汁即可。

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鱼片滑嫩入味,鲜美无腥味。

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有荤有素有菌菇,食材多样,营养更丰富。

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【Allie碎碎念】

1.水煮鱼片滑嫩不腥的关键:

①鱼肉要清洗干净直到没有粘液,因为黑鱼上的粘液腥味较大。

②腌制方法和时间,文中都有详细说明。

③各种香料炒香,可增香提味还能盖住鱼腥味,再浇个热油是为了激发出天然香料的香味,更加增香又提味,最后挤点柠檬汁,不仅酸香开胃也能起到去腥的作用

④加热时间不宜过长,避免鱼肉因加热时间长变老从而影响口感。

2.配菜可以根据自己的喜欢调整。

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【水煮鸡蛋】

朋友和我说,她家的孩子不爱吃鸡蛋,尤其不爱吃蛋黄,其实蛋黄的营养成分比蛋白还要多,蛋黄中含有卵磷脂、多种维生素、钙磷铁等多种微量元素,只要掌握好方法,鸡蛋也能吃出好风味。

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做法:把鸡蛋的外壳冲洗干净后冷水下锅,盖上锅盖煮约五六分钟关火后焖约三五分钟即可,这样煮出来的鸡蛋蛋白软嫩,蛋黄绵密口感好,且营养更好吸收。

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【黄豆花生热饮】

黄豆含有丰富的植物蛋白,搭配花生、红枣,增加更多营养素的同时还能增加风味。

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【食材明细】

黄豆、花生、红枣。

【做法】

黄豆、花生洗净后用凉水泡一夜,红枣去核切成小块。

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把三种食材都倒入豆浆机里,加适量水,选择五谷豆浆功能键即可。

黄豆浸泡后可提高出浆率,还能减轻豆腥味,用红枣代替糖,更香更有营养。

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【香瓜、红肉橙】

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去了籽的香瓜,香味和口感都大减,我还是喜欢香瓜连着籽吃,更香更水润,如果香瓜连籽吃的,最好选择成熟度高的香瓜,这样的香瓜籽更软更好消化些。

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看似耗时的早餐,其实只要提前做好准备:把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵一夜,把上浆好的鱼片放进冰箱冷藏腌制一夜,早起一小时便可完成一桌营养早餐,孩子吃好早餐,身体好、精力旺、学习效率佳。

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我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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