包头严查奶茶店(黑奶茶黑包子黑汉堡......餐饮集体)

包头严查奶茶店(黑奶茶黑包子黑汉堡......餐饮集体)(1)

前有蜜雪冰城“晒黑”登上微博热搜,后来朱光玉的一款椰子灰牛乳冰,带来全网800万曝光量;一款黑金包子,70%上桌率。

最近塔斯汀中国汉堡又新推了一款新品“就是黑凤梨中国汉堡”,获得近亿点赞。2022年这股餐饮的“涉黑”风,为何越刮越猛?

01

黑果茶、黑汉堡、黑包子.....

餐饮们纷纷推新“黑产品”

最近,餐饮O2O发现,餐饮界推新各种黑色系产品的品牌越来越多了。

首先,是茶饮界的喜茶、蜜雪冰城、书亦烧仙草.....

刚开年不就的四月份,一向会玩的喜茶就“让人眼前一黑”,联名藤原浩,上新限定饮品“黑 TEA”酷黑莓桑特调,售价19元/杯,把时令鲜果桑葚、莓莓系列产品,和黑色元素相融合,还把配套的饮品杯、杯套、手提袋、保温袋都变成黑色。

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新品上市首日销量就突破15万杯,创造了喜茶2022年以来新品首日销量的新纪录。线上反馈也十分火爆,微博话题#喜茶藤原浩联名#登上热搜榜,几天时间话题阅读量超过2500万,不少网友都在说,“这次被喜茶酷到了“。

随后5月份,茶百道也上新了同款桑葚新品,取名“乌漆嘛黑”。据悉,乌漆嘛黑分为三款——普通款、芝士款、冰淇淋款,主要由桑葚、草莓、香水柠檬和凤梨搭配,融合茉莉花茶制作而成。

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不过,由于茶百道这款新品茶杯采用的是透明包装,难以形成喜茶那种“黝黑黝黑”的效果,虽然销量不错,但并没有形成喜茶级别的热度。

6月份的时候,随着河南高温事件,蜜雪冰城顺势“黑化”,从白雪王变成了黑雪王,“黑色”的雪王公仔在各大门店调皮捣蛋,引起众多围观。借着这一波事件营销热度,蜜雪冰城也推出了品牌自身的黑色系新品桑葚系列。

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同月,王拧的黑色鸭屎香柠檬茶,以鸭屎香为茶底,用墨鱼汁把柠檬茶调成了黑色,满杯都是黑色,搭配上几片绿色柠檬和绿色品牌杯贴,用网友的话说,“一整个高级住了”。

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最近的8月份,书亦烧仙草也上新了品牌的黑色爆款——仙草黑柠茶,运用了流行的黑金元素,使用了仙草露这一仙草液化创新物料,进一步突出黑色属性,再一次掀起了一波破圈热潮。

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随后,是火锅界的小龙坎、朱光玉、后火锅....

在茶饮界的黑色旋风刮得风生水起的时候,火锅界的“黑料”也开始多了起来。

以甜品为例,火锅甜品界的扛把子卤校长前不久才刚新出了新品蜂窝奶冰,灰黑色的奶冰做成蜂窝煤形状,脑洞奇开,着实在网上火爆了一把。

除此之外,洪火锅出过一款黑金刚绵绵冰,黑白配色俘获了不少年轻小姐姐的心。

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朱光玉火锅馆上新的椰子灰牛乳冰,有一层灰色的厚切酸奶,上面还放着一整支的奥雪,被网友戏称“水泥”甜品;爸爸炒料牛排火锅在万圣节推出的限定款甜品黑色无脸男,将动画搬进了现实。

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除了甜品,4月份的时候,重庆烧菜火锅排队王后火锅与成都早餐品牌“李与白”包子品牌联合,共同推出了白 黑盲盒包子,白色为酱肉包,黑色为火锅包。

黝黑的黑金火锅包子,黑芝麻壳原料做成的黑色,里面有肥肠、千层肚两种口味的烧菜,非常受消费者喜爱。据后火锅创始人所言,如果按桌数比来计算的话,100桌里,有70桌都会点黑金包子。

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今年六月份小龙坎更是一口气上新了5款“黑金”系列产品,包括黑金虾滑、黑金酥肉、黑金苕皮、黑金炒饭、黑金鱼豆花,非常有“黑暗料理”的感觉,吸引了不少猎奇的美食爱好者打卡。

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除此之外,还有汉堡王、必胜客、汉堡品牌塔斯汀、文通冰室....

而在其他餐饮品类,如快餐界,2012年就已经刮过一轮黑色旋风了。当年,汉堡王首推黑色汉堡,开启了餐饮界黑色潮流。随后,麦当劳便推出新品——黑白通吃堡。2017年的时候,必胜客还推出过黑色披萨和鲜墨鱼汁意面。

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前不久七夕,一个名叫塔斯汀的汉堡品牌,也上新了一款黑金汉堡产品,“就是黑凤梨中国汉堡”,名字谐音“就是喜欢你”,别具一格的黑色“墨鱼汁堡胚”夹着金黄色的凤梨,时尚的撞色让它很快就成为了当天情侣的表白道具。

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除此之外,7月份的时候,知名港式茶餐厅品牌文通冰室也推出了四款乌漆嘛黑系列产品,系列产品包括霸王龙虾黑胡椒黑金堡、软壳蟹皇黑金堡,文通黑金汇总三文治和霸气黑金鸡翅,酷炫的颜值吸引了不少人打卡。

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从茶饮赛道到火锅赛道,再到现在的正餐、快餐赛道,黑色似乎正成为餐饮品牌的网红爆款密码,一黑而被天下知。

02

餐饮集体“涉黑”背后

黑色缘何如此“有魅力”

自然界颜色这么多,红色、黄色、绿色...等各种颜色都非常靓丽,为何独独黑色成为了当下餐饮品牌推新的“主打色”呢?黑色到底为何有如此魅力?

第一:黑自带“反差感”,

广告界有个“七秒定律”,说的是消费者会在短短7秒钟内决定是否对商品感兴趣,而在其中,色彩的作用占到67%。可以说,人们天然地对色彩有很高的敏感度。所以,色彩是一个很好的营销爆点。

黑色作为红黄蓝三原色的融合,具备着强烈的抽象表现力,超越了任何色彩无法跨越的深度,那是黑夜的颜色,是宇宙的颜色,是一种带着科幻般的神秘色彩,很容易从其他颜色中跳出来。

而且,Z世代年轻消费者喜欢黑色。据悉,腾讯曾经借助 AI 人脸识别与图像处理技术,分析QQ 空间相册上千亿张公开照片发布 《AI 时尚:中国 95 后流行色报告》。报告指出,中国 95 后年轻人最喜欢的颜色是 “黑色”。

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将黑色与食物联系起来,“反常”带来的冲击力就更大。在当下餐品大部分都以红、黄、绿等刺激食欲颜色为主的时代,一款黑色菜品的出现,直接打破了常规,新鲜感与辨识度十足,可成功勾起消费者的探索欲。

第二:黑自带“高级感”

黑色一直以来都是奢侈品牌最喜欢用的颜色,因为黑色可以催发出一种让人无法抗拒的 “高级感”。在消费者心目中,但凡产品只要带上黑,哪怕是简简单单的黑白、黑金搭配,就能打造出“难以言喻”的神秘质感。

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而且,反经典、反套路的黑色产品好晒、好拍,只需要消费者轻轻的按一下,就是一张质感大片。在这个社交媒体时代,上新黑色系列产品,可迅速打开了社交网络市场、占领消费者视线,让品牌迅速破圈传播。

可以说,只要用的好,一款黑色产品可抵百万营销费用。

第三:黑自带“话题度”

黑化、被黑、开黑、自黑.....黑这个词本身就是一个话题度很高的词汇。

通过黑色的产品配合黑色话题营销,能够轻松唤起年轻消费者的高昂情绪,令他们兴奋、开心、喜爱、激动甚至好奇,进而形成巨大的传播效果。

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从目前的餐饮市场收益来说,消费者十分吃这一套。以蜜雪冰城为例,其“雪王黑化”营销不仅迅速上了热搜,创造了5.5亿阅读量以及7.6万条讨论。

除此之外,上文塔斯汀推出的七夕黑汉堡营销,当天抖音话题#就是黑凤梨#获得了近1亿的超高播放量。

其中,@鄙人李洋洋 用黑凤梨汉堡作为脱单教学的视频斩获了75万 的高点赞和近10万 的海量热评。小红书相关话题“黑凤梨汉堡”更是达到了5000多篇。

不过,黑色虽好,但也不能贪多。一个品牌出偶尔三两个黑色餐品,那当然是稀缺性产品,引流爆品。但如果将黑色餐品作为品牌主打产品,那就妥妥是“黑暗料理”了。

出品:餐饮O2O(专注餐饮业创新资讯与学习)

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