鲫鱼汤怎么炖出来又白又嫩(鲫鱼汤这样做炖出奶白色)

夏天到了,许多人都会没有胃口吃饭,这样汤就会成为我们夏天必须食用的一道菜品,而汤小编就给大家推荐一款鲫鱼汤,十分的好喝清凉。但是最近许多人私信小编说自己做的汤颜色一点不白,问我为什么,听了它的做法,才发现它的错误之处。鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿,夏天一定要喝。首先你要将把鲫鱼两面煎透,然再后加水使劲炖,油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色,这样你做出来的鲫鱼汤才会更加白嫩!那么这样一道美味的鲫鱼汤该怎么做呢?下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

鲫鱼汤

鲫鱼汤怎么炖出来又白又嫩(鲫鱼汤这样做炖出奶白色)(1)

By 好吃的大花猫

配料:

鲫鱼 400克、香菇 5个、番茄 1个、甜玉米 2个、金针菇 50克、色拉油 40克、料酒 5毫升、香油 5毫升、浓汤宝 1个、水量 1200毫升

烹饪步骤:

1.鲫鱼洗净,把剖开的鱼肚子两侧内的黑色组织清理干净,免得有腥味,用料酒浸泡30分钟

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2.各类配菜洗净待用

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3.将油烧至七八成熟,蒋鲫鱼放锅内正反面煎小火三分钟,注意不要煎糊了

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4.倒入纯净水1200毫升,浓汤宝一块小火煮10分钟,浓汤宝化了

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5.将切好的配菜放鱼锅里小火煮30分钟,主要煮熟玉米时间长,火不能大了

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6.30分钟后就可以喝了,营养好味道

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烹饪小贴士:

1、鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,含有丰富的优质蛋白质,易被人体吸收,还含有多种维生素和矿物质。

2、鲫鱼含糖分较多,所以吃起来有点甜味。

3、经常食用鲫鱼,可以补充营养,增加免疫力。鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。

4、鲫鱼有通乳催奶的作用。

5、鲫鱼肉嫩,但细小的刺特别多,儿童、老人慎用。

6、性味归经及主治:鲫鱼性平,味甘;归脾、胃、大肠经;具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效;适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、肾炎水肿、产女缺乳、痔等症。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

你还有其他能让鲫鱼汤变白的方法吗?

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