豆腐番茄肉末怎么做(番茄肉末豆腐豆腐华丽变身)
小美教教大家在家里冻豆腐,首先去菜场买一块嫩豆腐回来(切块单独售卖那种,不要盒装的内酯豆腐),然后放速冻,第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多,所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。
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开胃下饭菜冻豆腐
图文 |小美的美食
冻豆腐适量肉末适量番茄适量姜片适量盐、适量油适量生粉适量蒜苗适量鸡精适量
1. A.冻豆腐解冻后切块。B.番茄用开水烫后,去皮切丁。C.肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。D.姜片,蒜苗切好,蒜苗跟葱花一样切小段。E.番茄和豆腐比例1:1,肉末是豆腐的1/3。
2. 热锅少油,放入肉末、姜片翻炒肉变色,下番茄同炒。
3. 翻炒到番茄成蓉。
4. 放入冻豆腐,放入蒜苗根部。
5. 加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适,用生粉水勾薄芡加鸡精,混合出锅。
小窍门:
这道菜的肉的醇香;番茄微微的酸甜;豆腐原汁的鲜味交汇融合,入口马上带来惊艳,仿佛激活了沉寂的味蕾,开胃、爽口、下饭的番茄肉末豆腐。
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~~ By 小美的美食 ~~
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