黑胡椒铁板肥牛饭做法（日式香甜风味的碳水盛宴）

凛冬已至，你需要一种“清甜鲜香，有果香口感的微甜”美食，温暖你的胃。最好，还是油亮诱人的肉类 碳水的组合！这不，肥牛饭就来了！多重味道的香气，清爽甜美的汁水，在嘴里融合，瞬间就能产生幸福的感觉。

By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥牛 200克
• 洋葱 50克
• 米饭 150克
• 鸡蛋 1个
• 黄肖氏照烧汁 80克

做法步骤

1、洋葱切丝备用，鸡蛋煮三分钟，泡温水6分钟，做一个温泉蛋。

2、锅里倒油，放入洋葱，炒软即可

3、后倒入肥牛片，翻炒到变色。（如果是冰冻的肥牛，需要焯水30秒去掉血沫）

4、倒入照烧汁，翻炒入味上色。照烧之后的肉类，因为糖分的关系都会有一层油亮的光泽，看起来非常食欲。

5、喜欢吃汤汁拌饭的朋友可以加小半碗水，大火炖煮1分钟，大火收汁后直接倒在饭上就可以了。

6、果香浓郁的酱汁，充分融合在肥牛片和米饭里，汤汁随便拌一拌饭都能让人大快朵颐。

7、当然，别忘了温泉蛋，混合搅拌后，风味更加哦~

小贴士

肥牛饭制作小妙招，马上教给你： 1）处理肥牛：肥牛直接下汤会有浮沫，建议先焯烫30秒出沫，这样不会影响口感和照烧的汤汁。 2）照烧汁的配比：网上流行的方子是日本酒 砂糖 味淋，但砂糖比例过高，口感比较单一。 推荐厨房新手或者时间比较赶的朋友，直接用黄肖氏照烧汁，清香不腻，鲜甜不齁，细品还有淡淡果香，能让你完全不用再为“含糖量”过高发愁，轻松做出舒心暖胃的微甜口感。

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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