日本高级美食排行榜（日本国民级别的美食）

就在今年秋天，依据每日经济新闻网的报道，在日本国内，一道国民级别的美食售价再创新高，已经达到了一公斤5万日元左右，约合人民币2900元。这道美食就是松茸。

日本虽喜欢松茸，可本土的产地却很少，而且在部分日本人民眼中松茸是分“国籍”的，之前讲的每公斤2900元就是本土松茸。除此之外，日本人民平时吃到的大部分松茸都是进口，而这其中我们国产的松茸占比达到60%以上，

可这几年由于我国国内松茸消费量逐渐增加，外加上自新冠疫情发生以来，国际航班相对减少，这些因素叠加起来，就导致松茸的对外出口量持续减少。

一些商家直接称他们今年的收购松茸量只达到前一年的70%左右，数量的稀缺直接影响的就是价格，现在日本市场上的中国松茸价格正在不断走高，今年9月的批发价格为每公斤11620日元，折合人民币约为670元，相比于前一年上涨了20%左右。并且在短期内没有恢复的可能。

到目前为止，可能有些朋友不理解为什么一种菌菇能够卖到这么贵？

其实，这都是因为你不了解松茸。

作为民间的“菌中之王”，松茸是一种纯天然的珍稀可食用菌类。在日本它还有一个传说；“相传在1954年8月广岛在受到原子弹袭击后，唯一存活下来的多细胞植物就是松茸”。

我们在这里暂且不讨论这个传说的真实性，但是关于松茸有一点是确定了的，那就是松茸目前全世界都无法人工繁殖，所以，目前市面上所有真正的松茸都是100%天然野生菌。

不仅如此，松茸的生产环境也十分严格，并不是如同寻常菌菇一样，在任何森林中都有。它只能生长在海拔3500米以上的原始森林中。

关于森林的要求也不少，不仅要海拔高，还要远离人烟，自然生长，最好是松树混合林。在最初是菌菇的孢子还必须在松树的根系上找到共生条件，且共生树种的年龄最少要达到50年。

到如此，还仅仅是地理条件。松茸的最后成型出土也要合适的天气，真正的好松茸都是在一场场大雨后才完全成熟。

正是因为松茸对生长环境的特殊要求，以及目前全球自然环境的恶化，这些都造成松茸产量十分稀少，以至于在上个世纪，就被我国列为国家二级濒危保护物种。

都说“物以稀为贵”，现在再来看松茸的“昂贵”，也不是什么怪事了。

近年来随着国民经济的逐渐增长，就松茸经济而言，已经开始出现“出口转内销”的情况。

为什么是出口转内销？其实就是以前松茸在国内的市场上卖不起价格，所以大量的松茸，就只能选择出口到海外市场。

而如今，伴随着国内的消费者逐渐接受松茸，松茸的国内消费市场正在兴起，大量的松茸开始在国内就被消费掉了，根本没有出国的机会。

从长期发展的市场来看，就会发现这种消费改革也是一种很正常的现象。

人们总是在追求符合自己的物质条件，而如今，毫无疑问的是国内的市场拥有广大的前景。