蒸红糖馒头为啥会开裂

开裂，属于馒头发酵过程中，发酵温度过高，表皮会比较干燥，在蒸的过程中，热胀冷缩，就会使馒头涨裂，下面我们就来说一说关于蒸红糖馒头为啥会开裂?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒸红糖馒头为啥会开裂

开裂，属于馒头发酵过程中，发酵温度过高，表皮会比较干燥，在蒸的过程中，热胀冷缩，就会使馒头涨裂。

遇到这种问题，我们就需要把控好发酵的温度，不要超过30度，同时也要保持发酵时的湿度，如果家里没有发酵箱，可以适当喷洒一些水在馒头上，保持湿度，尤其夏天更要注意湿度这个问题。