韭菜饺子怎么调馅不回软（调韭菜馅饺子切记）

调韭菜馅饺子，切记“3放2不放”，教你饭店做法，韭菜翠绿不出水。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

到了炎热的夏季，越来越多的朋友喜欢待在空调屋里不喜欢出门买饭吃了。尤其是现在的小孩子已经放假了，越来越多的家庭主妇都喜欢自己在家里做一些美食吃。自己在家做的美食简单卫生，再也不用担心出去晒太阳啦！到了炎热的夏季，最受欢迎的美食就是凉面条还有饺子啦。

虽然说饺子的做法比较麻烦，但是一次做好之后，就不用再做炒菜吃啦。主食和蔬菜都有啦，可以在炎热的夏季包饺子吃还是比较方便的。为啥饭店做出来的韭菜饺子这么好吃不出水呢？自己在家做出来的韭菜饺子馅又黄又出水，今天呢我就将调韭菜饺子馅的正确做法分享给大家，喜欢吃饺子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

1.调韭菜饺子馅的时一定要记得放白糖

很多朋友在家里调韭菜饺子馅的时候，都只是放精盐和十三香了，难怪自己在家做出来的韭菜饺子馅容易烧心。韭菜里面含有特殊的辛辣素，所以我们在家做韭菜饺子馅的时候一定要记得放白糖哦。

之所以放入白糖，就是让韭菜饺子吃起来更鲜。还可以给韭菜饺子增味，当时包出来的韭菜馅不容易发黄，同样是翠绿的哦。所以大家下次再包韭菜饺子馅的时候，记得往里面加入一勺白糖。

2.放炒制后的花椒面

饭店的饺子好吃的原因就是，放了自己现炒制的花椒面。虽然说王守义的十三香里面的调料比较多，但毕竟里面含有的大料比较多。如果自己想吃麻一点的饺子，不妨自己现炒制着一些花椒，然后用擀面杖擀成花椒面，这样做出来的韭菜饺子更好吃哦。

3.往里面加入一勺熟油

很多朋友在家里调韭菜饺子馅的时候，都是直接往里面先加精盐了。其实这一步往往是不对的，首先我们应该先韭菜里面加入一勺熟油，锁住韭菜里面的水分，熟油没有生油味，这样包出来的韭菜馅就不容易出水啦。

1.切记不要放五香粉、胡椒粉

韭菜馅饺子要想做出来好吃，首先不能放五香粉和胡椒粉哦。吃的就是韭菜的鲜味，放入的大料越多反而就会掩盖韭菜的香味儿。所以大家只需要放入花椒粉就可以啦。

2.不能放鸡精和味精

鸡精和味精主要的用途就是给菜品提鲜的，而韭菜里面本身就有鲜味，而韭菜馅的时候往里面加入鸡精和味精反而掩盖了韭菜本身的鲜味，所以大家在调韭菜馅饺子的时候不要放鸡精和味精哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对调韭菜馅饺子有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。