对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)

最近的天气“倒春寒”比较严重,特别容易感冒,增强免疫力是必不可少的。要想增强免疫力,就得多补充蛋白质,肉类就是很好的蛋白质来源

不过呀,鸡鸭鱼肉的哪些该吃?哪些又不能吃?这可要认清楚了。

买鸡指南

挑选鸡肉

● 区分土鸡和饲料鸡:

挑选整鸡的时候,除了看商牌上面写的,还可以看看鸡的爪子,土鸡因为散养的关系,所以爪子会比较细,而且尖长、粗糙;饲料鸡因为是圈养的,鸡的爪子又短又圆,肉也厚。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(1)

● 区分注水鸡:

可以看一看鸡翅膀,后面有红针点,周围呈现黑色的,有可能是注水鸡。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(2)

这个部位别吃

鸡屁股要注意,上面会有尾脂腺和腔上囊两种腺体,“尾脂腺”对肉的品质会产生污染,“腔上囊”是淋巴器官,会存在很多代谢废物,这些就算是高温烹饪,也很难被消灭。

而且鸡屁股上的油脂多,对身体也不健康,还是不吃为好。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(3)

买鸭指南

挑选鸭肉

● 区分土鸭和饲料鸡:

和区分鸡差不多,区分鸭子主要也是看鸭掌,茧比较厚,比较多的一般就是土鸭,茧薄而且少的那很有可能就是饲料鸭。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(4)

这个部位处理干净

啃鸭脖子想必暖粉们都挺喜欢的,不过咱们在处理鸭脖子的时候,一定要把皮给去掉。因为淋巴、腺体这些都集中在皮下脂肪里,一定要摘干净了。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(5)

买鱼指南

挑选鱼肉

● 冷冻海鱼怎么看新鲜:

冷冻的海鱼也要讲究新鲜,鱼眼睛比较浑浊,身上鳞片脱落比较严重,鱼鳃的颜色也不新鲜呈现灰色或浅红色就说明不新鲜!

这个部位要注意

●鱼胆:

鱼胆千万要摘除,吃了不仅不能明目,反而对身体有害。在摘除的时候要小心,不能把鱼胆弄破了,否则整条鱼的味道都会变苦。

●鱼头:

“以形补形”这个点儿压根儿就没啥科学依据!要知道,鱼头是鱼身上重金属(汞)含量最多的地方,可别小瞧了这个“汞”,它会破坏人体的神经系统,吃多了让人越吃越笨!

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(6)

而且体型越大的鱼,它的头里重金属含量就越多(特别是海鱼),所以鱼头虽然好吃,偶尔尝一次就可以;像平时买的小鱼,吃点儿鱼头也没事儿,也吃不到多少肉。

买猪肉指南

挑选猪肉

1、不选暗红色的:在挑选肉的时候,首先仔细观察一下肉的新鲜程度,如果说肉是粉红色的,看起来肉质比较饱满一些,说明这样的肉是比较新鲜的。

但是如果肉的颜色发暗红色,甚至有一些发黑,或颜色深一块浅一块的,那么这样的排骨就说明是不太新鲜了。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(7)

2、不选有异味的:仔细闻一下肉,除了带着肉腥味之外,如果还有一股刺鼻的酸味或异味,那么不太建议大家购买,很有可能就是不新鲜的肉。

3、不选软塌塌的:买肉的时候可以用手摸一下,新鲜的肉质会比较有弹性,按压下去肉质就会立马回弹起来,摸上去也会比较干燥或者微润。

对不起过年吃的鸡鸭鱼肉(这些鸡鸭鱼肉再馋也别吃)(8)

而品质比较差的,它的肉质摸上去就是黏糊糊的,还没有弹性。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页