正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(1)

妈耶、也太好吃了吧 鲜嫩入味儿鸡腿肉搭配蔬菜、鸡蛋、米饭 淋上自制照烧汁,一口肉、一口裹满汤汁的米饭、再来点蔬菜、营养美味,自己在家动手做,想吃多少吃多少[阴险]

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

  • 鸡腿 2只
  • 米饭 2碗
  • 胡萝卜 适量
  • 西兰花 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 腌料:
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 生姜粉 1小勺
  • 盐 适量
  • 蒜 3瓣
  • 葱白 少许
  • 牛奶 3勺
  • 照烧汁:
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 蜂蜜 2勺
  • 水 250克

做法步骤

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(2)

1、煮些米饭、煮两个鸡蛋

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(3)

2、鸡腿放水中洗出血水

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(4)

3、接下来剔骨,用剪刀比较方便些,从中间剪开,剪掉骨头周围的肉,洗掉血块

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(5)

4、两个都去骨后,放入碗中,加入葱段、蒜片、生姜粉、白胡椒粉、盐

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(6)

5、加入牛奶、使鸡腿鲜嫩,用牙签在鸡腿肉上扎些洞,腌制更入味,抓拌均匀后腌制15分钟

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(7)

6、接下来调照烧汁,生抽➕老抽➕蜂蜜➕水

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(8)

7、搅拌均匀,备用

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(9)

8、准备蔬菜

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9、锅内烧水,水开后加入少许盐和油,倒入蔬菜焯1分钟捞出,晾干水分备用

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(11)

10、锅内倒适量的油,油热后转小火,加入鸡腿肉煎制两面金黄,中途多次翻面

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11、倒入调好的照烧汁

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12、盖上盖子,小火炖10分钟左右,中途多次翻面,以便上色均匀,更入味

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(14)

13、烧至汤汁浓稠关火,汤汁不黏稠的可以多炖一会,或者中小火收个汁

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14、装好米饭

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15、鸡腿肉捞出切成小块铺在米饭上,摆入鸡蛋、蔬菜

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16、浇上灵魂酱汁

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17、撒上白芝麻

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18、饭盒里也准备一份,可以中午带着当工作餐吃

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(20)

19、鸡腿肉鲜嫩入味

正宗照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭一出锅)(21)

20、再来一口裹着汤汁的米饭,超级满足

小贴士

这个量刚好够两人份,咸淡适中

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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