猪肉哪个部位好吃还好做（猪肉哪个部位最好吃）

导语：随着我们现在生活水平的提高，猪肉这种肉几乎在我们餐桌上每天都能吃到它，但是在我小时候的记忆里，只有过年的时候才能吃到猪肉，记得小时候临过年还有两个月的时间就总是问妈妈什么过年，其实心中盼望的就是能吃到一顿猪肉炖粉条、有新衣服穿、有压岁钱花。那时候感觉能吃到一顿热腾腾的猪肉炖粉条可幸福了，特别解馋。现在可能是总能吃到猪肉的原因，再也找不到过去吃猪肉的那种香劲儿了。

就在今年六月份开始，因为猪瘟的原因，猪肉的价格突然暴涨，从最初的13元一斤一直涨到最贵时40元一斤，大多时候一般都维持在35元左右一斤，让猪的身价一时间翻倍暴涨，这让普通的工薪阶层家庭难以接受，其中就包括小编，害得小编只能以鸡胸肉代替猪肉来吃。好消息是从十二月份猪肉的价格有所回落，现在基本维持在25元一斤的价格，但是离曾经的13元一斤还差很远，相信以后会继续降到一个合理的价位。

说了这么有关猪肉的价格，但是各位知道猪的哪个部位最好吃，哪个部位的价格最贵吗？下面小编就介绍一下吧。

其实猪的各个部位的肉也是分三六九等，分等级的，有上等的好肉，也有下等肉。

特级：松板肉、梅花肉

这两种肉在菜市场很少见，价格非常的贵，也很少有人知道，尤其是松板肉知道的人就更少了，但是这种肉在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。松板肉位于猪颈的两边，肉质如雪花般均匀分布，内置鲜嫩，入口即化。梅花肉位于猪的肩胛骨上面，每头猪只有四五斤的量，所以也很珍贵，横刀切开里面有细的肥肉纹理和红色的瘦肉交错，吃的时候特别的嫩，而且香，更是一点也不腻，肉质鲜美可口，久煮不老，梅花肉适合做猪排。

一级：里脊肉、后腿肉

想必这两种人大家不陌生吧，这两种肉就是我们日常买来烹饪的。里脊肉位于猪的脊骨内侧里面的嫩肉，肉质细嫩，适合用来炒菜，鱼香肉丝、水煮肉片，木须肉等都是用它来烹饪的。猪后腿肉的瘦肉最外边有一层薄薄的肥肉，既可用来炒菜也可以用来制作包饺子的肉馅。

二级：五花肉、前腿肉

这这两种肉的脂肪含量就多一些了，爱美的妹子尽量少吃这两个部位的肉，猪前腿肉主要用来绞肉馅，汆丸子或者灌腊肠等。五花肉用来红烧，炖等。

三级：前肘肉、后肘肉

这两个部位的肉主要是用来做炖肘子或者酱肘子。

正所谓猪身上都是宝，除了以上这些肉，猪身上还有很多部位的肉可以用来烹饪很多种美食，小编就不一一介绍了，今天就简单的大致介绍这几种。

各位今天小编向大家介绍的这几种肉，你们都怎么烹饪呢？欢迎来下面留言讨论，喜欢我的文章就点赞关注吧。