怎么判断鸭蛋的质量好坏（教你怎样鉴别鸭蛋坏没坏）

咸鸭蛋是从以前就传统下来的一种食物，有很多人都会很喜欢吃咸鸭蛋，以前都会自己腌制一罐子，但是腌制的都没油，而且还要腌制很长时间才可以吃，现在好了，想吃的时候就随时都可以买到，但是我们买的时候该如何挑选咸鸭蛋呢，怎样挑选才不会买到坏掉的鸭蛋。

1；看鸭蛋外观

鸭蛋的外壳不一样那么里面的可食部分也不一样，像那种外壳很干净，光滑看起来很好看，鸭蛋壳呈青色，这样的鸭蛋才是好鸭蛋，那种外壳很难看而且凹凸不平，上面还有很多小点点小黑斑，这样的鸭蛋就会很容易出现裂缝，短时间如果不吃的话就会坏掉。

2；摇晃鸭蛋

我们在买鸭蛋的时候要轻轻的摇晃鸭蛋，如果摇晃的时候感觉里面有轻微的颤动的感觉那就说明鸭蛋很好，如果摇晃鸭蛋感觉里面不对劲，还会出现不好的响声，那说明这样的鸭蛋已经变质坏掉了，那就不要在买这样的鸭蛋了哦。

3；掂量鸭蛋

我们平时买菜啊买水果啊，年纪大点的人都喜欢掂一掂，只要掂量一下就知道多种，那么买鸭蛋的时候也需要掂量一下，那种比较沉甸甸的那种是营养很高的鸭蛋，这样的鸭蛋比较饱满，里面不会发生空壳或者蛋黄变干变质的情况，如果那种拿起来感觉轻轻的那种鸭蛋，说明这样的鸭蛋营养成分也会很少，而且说不好就是蛋黄太干没有了水分，这样的鸭蛋是千万都不要买的哦。

4；剥鸭蛋

如果我们买来了很多鸭蛋，或者自己腌制了很多鸭蛋，那么在吃的时候我们剥开鸭蛋壳，那种蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋白分的很明确的，咸味就会刚刚好，而且用筷子戳一下那个鸭蛋膜就会流出很多的黄油出来，这样的鸭蛋黄黄的还沙沙的，中间也没有一块一块的硬心，这样的鸡蛋看起来很好看而且吃起来味道也是很好的，而那些不好的鸭蛋蛋白腐烂，一热就散开了，看起来没有光泽也不牢固，而且咸味也很大，那么这样的鸭蛋基本就是坏掉了，就不要再吃了。

咸鸭蛋坏了还能吃吗

其他的食物坏掉了那肯定都是不能吃的，那么有很多人会很喜欢吃坏掉的咸鸭蛋，吃起来咸咸的还臭臭的，味道跟臭豆腐差不多，但是好多人都说这样的咸鸭蛋很好吃营养很高，都给腌过了，其实这样坏掉的咸鸭蛋是不能吃的，生的咸鸭蛋坏了那说明是腌制的过程发生了问题，如果我们腌制的时候不小心把鸭蛋撞了裂缝了，那么很多细菌就会通过裂缝进到鸭蛋里面，再放到腌制的咸水里面放置几天就会生成很多的有害的物质，就是经过高温蒸煮的话也是杀不死的，所以一旦鸭蛋坏掉了就赶紧扔了吧不要再吃了。

不管是生鸭蛋还是煮熟的咸鸭蛋，一旦坏掉了就不要吃了哦，还有就是不要放置很长的时间，吃几个就煮几个，煮熟的咸鸭蛋也是很容易就坏的。