腊肉不用放冰箱怎么存放好一些（切忌直接放冰箱）

以前因为条件受限制，所以人们总喜欢在冬天，把新鲜的猪肉、鱼之类的做成腊肉、腊肠、腊鱼之类的，可以保存非常长的时间，也不会变质。

这样做出来的猪肉、鱼之类的东西，说实话我个人感觉，比新鲜的更好吃。

因此即使是现在条件好了，不少人依旧喜欢在天冷之后，做腊鱼、腊肉之类的，我们家也不例外，前段时间这边下雪了，我赶忙多去菜市场多买了些猪肉，准备做成腊肉来吃，小朋友也喜欢得很，炒着吃太下饭。

腌制腊肉容易，然而腌制好的腊肉，如何保存又成了问题。直接放在室外吧，确实能保存挺久，但是久而久之各位就会感受到，腊肉的口感变淡了，香味不够浓郁了。也有人腌制好以后，直接塞进冰箱里，然而也是不可取的。切忌直接放冰箱，要想保存更久，掌握简单3步。

需要的食材：腊肉、保鲜膜、保鲜袋

1、腌制好的腊肉，我们是需要放到外面去晾晒的，直至腊肉彻底变硬、风干为止。不要还没等彻底风干，就已经准备来保存了，这样存放时间不会太长的。

2、要等彻底晾晒好以后，我们才可以拿进来准备保存，很多人喜欢在保存之前，放在水里洗一下，其实没有必要哈。如果非要清洗的话，洗完之后还要放到外面去，将表面的水分彻底晾干，然后再来准备保存。

3、下面我们把腊肉切块，尽量保证一块的大小，就是你们家吃一顿的大小，这样切好之后用保鲜膜一块一块包裹起来。要保证保鲜膜包裹得严实一点，不要有什么缝隙，让空气进入，这样全部包起来以后，最后放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。

腊肉这样保存，至少可以保存半年以上，但是为了保证口感，我们需要尽快食用。比如说现在腌制好的腊肉，需要在过年期间吃完，口感最好、最鲜美了。以后保存腊肉，不要再直接放冰箱，按照这3步来操作，效果更好。

给大家分享一下，炒腊肉时需要注意的2个要点，第一个是腊肉拿出来之后，不要直接来切，而是需要放入淡盐水中，将其浸泡半个小时，可以去除多余的咸味，第二个是泡好的腊肉，放入锅中煮半个小时，能够让其更软嫩，老人也可以嚼动。