一般河虾怎么炸又酥又脆（干炸小河虾酥脆不粘连是有窍门的）

昨天给爸妈做了一盘豌豆米炒小河虾，味道鲜美几乎是原汁原味，爸妈特别爱吃，所以今天一大早，老妈又从小区附近的菜市场购买回大约8两左右的小河虾，老妈说今天继续，再给你爸做一盘甜豌豆炒小河虾；，下面我们就来说一说关于一般河虾怎么炸又酥又脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

一般河虾怎么炸又酥又脆

昨天给爸妈做了一盘豌豆米炒小河虾，味道鲜美几乎是原汁原味，爸妈特别爱吃，所以今天一大早，老妈又从小区附近的菜市场购买回大约8两左右的小河虾，老妈说今天继续，再给你爸做一盘甜豌豆炒小河虾；

当我看到今天鲜活的小河虾后，我对老妈说，今天的小河虾整体上比昨天的大一些，要不就做干炸小河虾，口感酥脆味道一样鲜美，最重要的是小河虾相互不粘粘，吃的时候非常酥脆还不扎嘴，老妈刚要表态，在客厅看书的老爸估计被我说的有点心动，立马说，今晚喝点小酒，就做这个干炸小河虾给你妈吃，所以，我们今天继续小河虾，今天给大家分享一道干炸小河虾的做法；

【食材】：小河虾8两左右、面粉小半碗、生粉小半碗、食盐2勺、色拉油小半锅；

【具体做法】：

1、将鲜活的小河虾逐个的收拾干净，剪掉虾头和虾脚，在清水处冲洗干净后，沥干水分；

2、将沥干水分的小河虾放入大碗中，放入大约1勺的食盐，腌制5-10分钟，让其入味；

3、撒入食盐后，最好是用手将碗中的小河虾搅拌均匀，均匀的裹上食盐，确实有点扎手；

4、10分钟后，往小河虾的碗中，放入大约5勺的干淀粉、5勺的普通面粉；

5、搅拌均匀后，让每一只小河虾都能均匀的裹上面粉和生粉；

6、做干炸小河虾，锅中的色拉油要多一些，这样油炸小河虾的时候，才相互不粘连；

7、小河虾下锅油炸前，将已裹上面粉和干淀粉的小河虾放入过滤网勺中，抖落掉多余的面粉，之后再次撒上少许的面粉，再次抖动均匀，这样做的目的能够完全保证小河虾入锅后不再粘连在一起；

8、锅中的色拉油，加热至7成热的样子，一直是大火，放入我们刚刚处理好的小河虾；

9、小河虾入锅后，用过滤网勺快速的拨动，大约炸制30秒左右，将小河虾沥干油后捞出；

10、如果是立马吃，为了酥脆的口感，可以将锅中的色拉油加热至高油温，之后将刚刚炸过的小河虾复炸一遍，在高油温下，入锅后快速捞出，外焦里嫩的干炸小河虾就做好了；

写到最后，我们还想啰嗦几句，虽然我们给大家讲解了干炸小河虾的具体制作方法，为了让大家一次就能成功，下文，我们还是将这道美味菜肴的制作要点分享如下：

1、往小河虾的碗中撒入面粉和干淀粉的量不要太多，循序渐进的来，防止撒入过多，影响小河虾鲜美的口感；

2、加入面粉的作用，能够让炸过之后的小河虾相互之间不再粘连，让其口感更加香脆；

3、如果小河虾不是立马食用，可以等到吃晚饭时，再放入高油温的油锅中复炸一遍，什么时候吃，什么时候复炸即可；

4、如果腌制小河虾时食盐放入过少，炸好后可以适当撒上少许的椒盐或者是食盐加胡椒粉；

5、腌制小河虾时，用手去搅拌碗中的小河虾会非常的扎手，需要有心理准备，如果怕扎手用筷子代替也行；

6、煎炸过小河虾的色拉油，一定是有鱼腥味的，用这个油再炸一遍茄子就能去掉腥味；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何制作干炸小河虾的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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