打假知识必备（打假公开谭第三节）

三． 打假要学习哪些知识？

1， 相关法律与法规（必须）根据要打假的产品分类不同，所要掌握管理该类产品的法律法规。比如：

食品、保健食品《食品安全法》以及其行政法规与部门规章，公告；

药品、医疗器械、保健品、化妆品要学习《药品管理法》以及相应的管理办法，法规，部门规章，公告；

一般商品《产品质量法》以及其相对应的管理办法，法规，部门规章，公告等。

法律法规在各个国家部门的网站现在都有展示，都能查到。只需掌握要用到的条例就行，其它无用的内容略看一下就可以了。

2， 有关产品类别的专业知识以及执行标准

俗话说术业有专攻，要打食品就得学会食品的一般知识，哪些地方容易违法，哪些地方能分辨违法，需要具体一定的知识量才能更快的找到目标并确认目标。

举三个例子：三无食品，非法添加，超范围添加。

l 三无食品，没有标签或者标签不完整，但是现在都荒了，很难找了。

l 非法添加，需要知道哪些原料是禁止添加到食品中的，比如现在比较流行的添加中药材，非【药食同源目录】中的中药材擅自添加到食品、保健食品中是违法的。

l 超范围添加，意思是该类别的食品添加了该类食品不允许或未在允许目录中的添加剂。具体可以参见《GB 2760 食品添加剂使用标准》，新手就别浪费时间玩这个了。

现在我国的食品安全标准非常多且非常复杂，单独去学会十分枯燥无味，根本不是人类可以坚持下去的，唯有兴趣使然，从实践需求的一点点知识开始慢慢涉及，不建议去系统性的学习，大多数东西用不上，如果你不打算以后从事食品专业，只需要掌握你需要的内容就行了。