葡萄酒自制详细方法(超简单的家庭自酿葡萄酒方法分享)

首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,因为用的是赤霞珠,所以它就符合这个特点,接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质,下面我们就来说一说关于葡萄酒自制详细方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

葡萄酒自制详细方法(超简单的家庭自酿葡萄酒方法分享)

葡萄酒自制详细方法

首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,因为用的是赤霞珠,所以它就符合这个特点,接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

轻揉破碎,捏破果粒,不要压碎葡萄籽,装料量不超过容器容积的70%。

用了20斤葡萄,用了3克酵母,加入三斤白糖,发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵,每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,发酵温度不超过30℃为宜,持续该操作约一周时间。

待发酵液无明显气泡即为发酵结束,用纱布过滤酒液,过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清,注意瓶盖不要拧紧。

存放1至2周后,瓶底有酒泥沉淀,用虹吸管分离上清液,装入其他容器,尽量装满容器,拧紧瓶盖,此时的美酒佳酿就做成啦。

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