怎么看才知道芒果够不够老（你所不知道的芒果冷知识）

芒果原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80%。印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，距今只有4000多年的历史。根据可考的最早的记录，唐玄奘法师所著的《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”的记载，于是人们普遍认为芒果是由玄奘法师归国后传入了中国，那么玄奘法师他是第一个看到芒果而且也有可能是第一个吃到芒果的中国人。

天气已渐渐大热，各种热带水果将陆续上市，打头阵的便是芒果!芒果已成为饮品店的必备单品，每年的5-7月是芒果的收获期，也是各大品牌陆续上新芒果饮品的时候，那么你会选择什么品种的芒果做应用呢?世界上芒果有1000多个品种，但考虑到多种因素适合做饮品的却屈指可数，目前国内芒果的主要产地有台湾、广西、广东、海南、云南、四川等地。

现在市场上主要常见的有台农芒、金煌芒、水仙芒、青芒、贵妃芒果、凯特芒果、爱文芒、澳芒……大台农芒和水仙芒，这两种品类占据饮品市场的95%以上，在口感风味上都有各自特点。

大台农芒果：芒果中的经典，香气浓郁，蜜甜型口感，果肉质感很丰富，纤维少，被国内市场广泛运用，也是市场常见的芒果。大台农芒最大的魅力在于它的香气，其次是香甜的口感，做出来的饮品口感更佳，价格方面也更受欢迎。

水仙芒果：金煌芒的改良品种，因闻起来有一股水仙花的清香气味，故称其为“水仙芒果”。糯甜，无纤维感，汁多甜度适中，肉厚果核薄如纸片，可食率达94%，是果核最小的芒果。

在制作芒果饮品时经常会遇到两个问题

一、如果购买到的芒果不够熟该怎么办呢？

因为芒果刚从树上摘下来的生的，为了保证运输时间，需要到达目的地后人工催熟。

· 注意把芒果表皮的水分擦干，不然容易长黑点哦。

二、如何快速的削皮并切好芒果果肉？

提前切好放置门店消耗不大又会造成香气流散，口感的流失，下面教大家一种快速去芒果皮的方法。

结合季节、热点做创新。今年端午节，喜茶、益禾堂、汇茶等品牌都推出了芒果和糯米的新品，『可以吸的粽子』在端午假日成了新的流量担当。

同时，各大品牌也在顶料和底料上做了创新，例如可以吃的芒果冰棍和煎饼，广西老表可以嗦的椰果粉条。杨枝甘露已经是行业的经典饮品，当下品牌都在做微创新：结合市场、热点、节假日，然后加入特有元素，给消费者新的购买理由。