儋州芝麻糊的做法和配方（怎么制作芝麻糊）

用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、红枣中等大小10颗 ，下面我们就来说一说关于儋州芝麻糊的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

儋州芝麻糊的做法和配方

用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、红枣中等大小10颗。

糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用。

黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦。

红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下。

将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打。

将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。

保留过滤出的芝麻水。

将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打。

重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的。

滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠。

盛出即可食用。