天天吃面包会对身体有什么影响（经常吃馒头的人）

馒头是中国人的餐桌上常见的一种主食，随着社会的发展，现在人们的经济条件比以前好了很多，很多食物被大家选择，从而代替了馒头这样的主食，比如面包。面包和馒头有什么区别？经常吃馒头和经常吃面包，哪个对身体更好一点？吃这两种食物要注意什么吗？今天这篇文章就和大家讲讲。

成分不同，跟馒头相比，面包中通常还会加入奶粉、鸡蛋等物，口感比馒头更好，这是很多人喜欢吃面包的一个原因。

它俩的制作方式也不同，一般家里弄馒头都是蒸出来的，而面包店的面包是放在机器里烘烤出来的。馒头一般就是白色的，而面包的颜色比较偏黄，还有各种各样的名称，有的里面还是加火腿、肉松、椰蓉等，受到了很多人的喜爱。

从保质期的角度来讲，它俩也有区别，面包店的面包一般只有几天的保质期。不过现在是夏季，气温高更容易滋生细菌，不管是哪种，都建议大家一次不要买太多，如果是自家蒸馒头，也建议少蒸点，毕竟吃不完放冰箱里太久，之后再吃时口感就没那么好了。

馒头一般有水、面粉和酵母，面包里除了这些还会加牛奶、鸡蛋、糖、油等，从含有的成分上来看，面包的营养更好一点，但它们对身体健康的影响，不好就此直接下结论，这还要从烹饪方式等方面来比较。

经常吃馒头喝经常吃面包，谁的身体会更好？

从健康的角度上来说，蒸的方式更好一点，馒头是蒸的，而面包不是。

馒头中的成分虽然没有面包多，但也是有人体所需营养的，比如碳水，饿的时候吃也能管饱。而经过烘烤制作出来的面包，其实里面的含糖量和油脂是比较多的，更重要的是里面可能还含有反式脂肪酸，这种东西对人体健康危害很大，长期摄入，对心血管不利。

说到它，在此也要提醒大家，不仅是各种面包，蛋糕、派、汉堡、薯条等食物也建议大家平时要少吃，注意避免摄入过多的反式脂肪，进而增加心血管疾病风险。

而且面包的口感更好一些，吃的时候容易吃过量，有的朋友经常把它当作早餐吃，就不吃其他食物了，这样也不好。

所以，可以说吃馒头要比吃面包更健康。喜欢吃面食的朋友们可以将其作为主食，同时要注意营养均衡，也要吃点蔬菜、肉类，保持饮食合理化。

白馒头的升糖指数相对较高，现在我们吃的大多都是精制米面，其中的膳食纤维较少，在蒸的时候，里面的淀粉还会糊化，更容易被人吸收消化。对于糖尿病患者来说，若一次吃太多，饭后血糖可能会出现较大的波动。

当然这并不意味着血糖高就不能吃馒头了，其实学会技巧，吃对了，可能反而有好处。建议糖友不要总吃白面馒头，不妨用全麦粉去做，口感也是不错的，这样可以增加膳食纤维的摄入量，有利于控糖。或者在和面的时候，适当加一点蔬菜汁，营养价值也会更好。

另外，现在是夏季，温度高，如果蒸了一锅馒头没吃完，直接放在常温下了，变质的速度是比较快的。而发霉的馒头中很可能含有黄曲霉素，这种物质对于身体危害很大，尤其伤肝，若发现它发霉了但继续吃，肝脏或会受到比较严重的损伤。

之所以会有这一说法，是因为制作时要用到酵母，而它是会发酵的，有的人听说在这个过程中会释放出致癌物，吃了对身体不好。但其实这是谣言，仔细想想，它就不攻自破了，如果说加热时会产生，难道说等它制作好了凉了之后，坏物质就会消失了吗？显然有些矛盾。

再者，面包在制作时，烤箱里的温度是很高的，酵母难以一直存活。所以，大家不必担心，这种说法并没有科学依据，想要远离癌症，其实我们更要注意的是烟酒、槟榔、霉变食物等，建议远离，平时多吃新鲜水果，多喝水。

综上所述，面包和馒头的区别以及它们的营养价值，大家应该知道了，经常吃哪种健康不是绝对的，也要看你有没有吃对，在正确饮食的前提下，馒头更好一点，也更为经济实惠，对于血糖高的朋友来说，怎么吃馒头更健康可以参考文中给出的建议。另外，经常吃馒头、面包等含有酵母的食物，并不会致癌，大家要理性看待，做到不轻信谣言、不杞人忧天。

参考资料：

1. 经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害？真相来了.中国消费质量安全.2021.11.19

2. 馒头加点料，巧妙缓血糖!——糖尿病饮食及技巧.光明网.2020.04.04