炒蒜黄的10种吃法(入冬后多吃这一黄一白一绿)

转眼之间,冬天已经过了近一半,再过几天就是冬至了。今年的冬天还没到最寒冷的时候,但是冬至过后,气温还会有所下降。冬季是各种疾病高发的季节,所以饮食上早多加强营养,才能让身体更加强壮。

炒蒜黄的10种吃法(入冬后多吃这一黄一白一绿)(1)

对于大多数上班族来说,平时没有太多时间做饭,下班后,快速炒两个菜,既省时又省事。炒菜是最简单方便了,而且还能保留食物的营养,很多人只会做番茄炒蛋、炒土豆丝、炒豆角等常规的做法,其实炒菜要注意营养搭配,为了保证食物的多样性,我每次做炒菜都要放两种以上的食材,这样既营养又好吃,而且看着有食欲。

炒蒜黄的10种吃法(入冬后多吃这一黄一白一绿)(2)

下面分享我家常做的一道菜,用“一黄一白一绿”炒三丝,这里的三丝分别是胡萝卜丝、鸡丝和青笋丝,这三种食物营养价值都是很高的,而且味道鲜美,冬天吃不上火,简单省事。

炒三丝的做法

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食材:鸡胸肉、青笋、胡萝卜、盐、蚝油、奥尔良腌肉料

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第一步:把青笋的叶子去掉,削去表面的老皮,只保留里面脆嫩的地方,然后洗干净,切成细丝。然后把胡萝卜也洗干净切成细丝,再切点蒜末备用。接着把鸡胸也切细丝,然后放在碗里,加入适量奥尔良腌肉料抓拌均匀,如果没有奥尔良腌肉料,可以放盐、蚝油、白糖和淀粉腌制。

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第二步:锅里倒油烧热,放入蒜末爆香,然后放入腌制好的鸡肉丝,炒至颜色变白,腌制过的鸡肉丝,比较入味,而且吃起来口感鲜嫩不柴。

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第三步:把胡萝卜丝放入鸡丝中,炒至胡萝卜微微变软。

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第四步:再加入切好的青笋丝,笋丝水分较大,本身口感就比较脆嫩,所以不要炒太久,防止笋丝被炒软了,口感就不脆了。

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第五步:全部炒好之后,加入适量的蚝油和盐,搅拌均匀就可以出锅了。

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以上就是笋丝炒鸡丝胡萝卜丝的做法,简称炒三丝,这道菜没有太高的难度,但是要想做得好吃,还需要注意两点:

1、鸡胸肉本身油脂含量低,直接炒容易干柴,所以在下锅炒之前,最好腌制一下,用奥尔良腌肉料或者淀粉腌制,都是为了让肉质鲜嫩入味。

2、青笋是非常容易炒熟的食材,一般炒一分钟就可以了,炒久了会变得很软,口感不好,所以要先把鸡丝和胡萝卜丝炒熟,再放入青笋丝。

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