黄花鱼的做法及营养价值（黄花鱼是补充蛋白质非常良好的一种食材）

黄花鱼

黄花鱼含有丰富的营养素，特别是补充细胞营养的蛋白质就占了17%。

肉质组织相当细腻，鱼肉中还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，能维持生理正常运作，而且有助于代谢脂肪和毒素。

特别值得一提的是，食用时千万别错过鱼头，因为鱼头含有维生素B1、B2以及烟碱酸，有助于安定神经，帮助睡眠。

黄花鱼属性平、甘，适合多数人食用，但是如果是身体比较燥热的人吃黄花鱼，可能会更上火。

挑选：

1. 选择体型肥满的黄花鱼，鱼肚饱满而不凹陷。

2. 看鱼眼，鱼眼必须清澈、干净。

3. 看颜色，体侧腹面有多列发光颗粒，腹鳍呈金黄色，胸鳍为浅黄色，腹部发光颗粒为橙黄色，口腔内为白色，而口缘为浅红色。

小贴士：

黄花鱼肚有体积颇大的鱼鳔，调节鱼体浮沉的脏器，呈黄色，俗称黄鱼肚，如果晒干后就是黄花胶，是与鲍参翅肚同等的珍贵食材，也是珍贵的中药材。

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！