好吃的中华老字号糕点(5个老字号糕点铺的)

春节是中国人最重视的传统节日,这天讲究“团圆”,不论在哪里工作、学习、出游,念“根”的中国人早几天就定好了票,半夜的火车、凌晨的客车、一等就是半小时的公交,不管路途多么艰难,回家过年是每个在外漂泊的中国人的共同心愿。陪着他们返乡的不仅是座位旁边的乘客,还有自己早给家人挑选好的礼物,大部分人的礼物清单中都可能有吃食。选择什么吃食是要花费些心思的,特别是家里有老人的,要充分照顾到老人的口味。今天为大家推荐5个大品牌的老式糕点,很多都畅销百余年,传统口味老人吃得惯,不妨送些讨个老人欢心。

好吃的中华老字号糕点(5个老字号糕点铺的)(1)

一、稻香村

“食中隽品,美味不可多得”,稻香村的糕点想必大家都不陌生,从乾隆时期到现在,已有278年的历史。他们的糕点用料讲究,不断推陈出新,所卖糕点紧扣节日的变化。精致的外形,极致的口感,让稻花村受到不少文人追捧,诗人谢冰心,作家鲁迅都是北京稻花村的常客。

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在稻香村的所有糕点中,山楂锅盔位列榜首,不似其它糕点的甜腻,不爱吃糕点的人也可以尝试。酥松的薄皮,里面是绵软的山楂馅,外皮中和了馅料的甜腻,只留酸甜在心头萦绕,若果家里老人不爱吃甜,送点山楂锅盔,酸甜可口还开胃。

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二、杏花楼

杏花楼起源于上海,最初是一家主打广式甜点和广式粥品的糖水店,原名为“探花楼”,老板之友苏君根据“路人遥指杏花村”提议改为“杏花楼”。杏花楼的名气绝不是因为诗改的店名,而是享誉中外的杏花楼月饼。

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杏花楼月饼选料考究,红豆、咸蛋黄、椰蓉等都为上等品质,制成的月饼皮薄馅多,色泽均匀,能把一样东西做到极致,市场必然不会辜负你。春节之际可以选择月饼送给老人,如果觉得不合适,也可选择豆沙卷、条头糕、绿豆糕等其他老式糕点的礼盒,味道不比月饼差。

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三、沈大成

沈大成是上海老字号食品店,专攻米磨类的小食,集点心与风味小吃之大成。地点在上海市南京路,一共两层,一楼供应馄饨、包子、面点等小食,二楼根据节日出品糕点,清明节的青团、端午的粽子、春节有八宝饭、年糕等。

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不过最令食客拍板叫绝的是条头糕,条头糕作为沈大成的招牌,将糯米粉、粘米粉柔和的薄皮,里面裹着豆沙馅,外皮软糯不粘牙,内馅甜而不腻,对于牙齿不好的长辈,送这种糯叽叽的糕点最合适。

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四、老鼎丰

坐落于哈尔滨的老鼎丰能与众多南方糕点相媲美,定有过人之处。老鼎丰博采京帮、苏帮、广帮糕点的精华,又因紧邻俄罗斯,中外融合、自成流派,且花样丰富,被誉为“糕点之花”,仅中秋的月饼就有200多个品种。老鼎丰主营中式糕点,馅料优质,味道正宗,“糖是骨头面是肉,油是血液其中流”从徐玉铎的这句形容就能看出老鼎丰对品质的严格把关。

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店铺按照四季上新,分为春炸、夏凉、秋饼、冬糕。冬糕以长白糕为代表,因形似牛舌,也叫“牛舌头”,呈片状,外层裹满细白糖粒,微酥可口,入口香甜绵软,春节可以送给老人尝尝。

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五、英记楼

英记楼是青岛人味觉的独特记忆,晚清著名思想家康有为曾这样评价“一日不食英记楼,恍惚如日”,他们的糕点不使用任何添加剂,所有味道都是由原材料实打实的融合而成,制作步骤严格遵循传统工艺,因而许多人评价糕点中有 “曾经”的味道。

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传统京八件、蛋白点、鸭尾酥都是他们的招牌,尤其适合吃不惯新式点心的老人。特别是英记楼咸口的鸭尾酥,一个小糕点共有六十八层,外皮呈金色,糕点中裹着浓郁的椒盐,一口咬下去,酥脆掉渣,味道清新,咸香不腻,过年了不妨送些给喜咸口的老人。

——老井说——

礼仪之邦的中国,十分注重礼貌和仪式感,尤其是新年伊始,送礼更是增进感情、传递祝福的桥梁,我们在送礼时可以根据不同人的年龄、口味、性别等送出最合心意的礼物,给老人送一些松软可口的糕点,算是把礼物送到心坎里去了,让礼物不仅仅是礼物,更是那份人情味。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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